La recepta perduda
- La sobrepesca i les preses han fet minvar la població d'anguiles
- Així es fa el tradicional arròs del Delta de l'Ebre
Suscríbete a este tema
- La presentadora de La recepta perduda aprèn a cuinar una paella de marisc amb en Berti, un influencer del Delta de l’Ebre
- Descobreix com preparar una aranya amb patates, típica del municipi de Blanes
Cuina Brutal
- El Chef Bosquet prepara un carpaccio de salmó fumat com a entrant
- Descobreix més receptes saludables a Cuina Brutal, disponible a RTVE Play
Para cocinar es importante tener buenas materias primas y buenas herramientas que hagan más fáciles nuestras recetas. Por eso, nos acercamos a Lékué, empresa española especializada en utensilios de cocina, donde diseño y durabilidad van de la mano. Nos lo cuenta su directora general, Natalia Cabrera, con quien hablaremos de la trayectoria de la compañía, que cuenta cada vez con más presencia internacional, y de sus estudios de mercado porque también hay tendencias en este tipo de productos. Después vamos a recordar a un compositor que falleció un 17 de enero hace dos siglos. Tenía solo 19 años y se le conoce en el mundo de la música clásica como el "Mozart español". Hablamos de Juan Crisóstomo de Arriaga, del que toma su nombre el gran teatro de Bilbao.
- Este 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta y queremos saberlo: ¿cuál es tu sabor favorito?
- Elige y eleva a lo más alto a tu croqueta como se merece: crujiente por fuera, cremosa por dentro, de bacalao...
- El Chef Bosquet proposa un aperitiu original que uneix formatge crema amb pistatxos, ametlles, dàtils, mango i nabius
- Tens disponible a RTVE Play un munt de receptes fàcils i saludables de Cuina brutal
- El Chef Bosquet prepara unes trufes de xocolata amb nata, cardamom i cacau pur en pols
- Coneix més postres delicioses a Cuina Brutal, ja disponible a RTVE Play
- Belén Esteban, Luis Merlo, Eva Isanta, Ivana Rodríguez, Mariano Peña, Marina Castaño, Desirée Vila, Tote Fernández, Natalia Rodríguez, Samantha Ballentines, Roi Méndez, Alejandro Vergara, Nicolás Coronado, Benita Castejón, Ana Morgade y Alejandra Osborne
- Presentado por Paula Vázquez, con el cocinero Paco Roncero, la repostera Eva Arguiñano y el pastelero Osvaldo Gross como jueces
Originario de Mendoza, Argentina, Fabián tuvo que dedicarse a la Dichosa Cocina por tradición primero y luego por necesidad. Algo que agradece a su Destino.
- El Chef Bosquet transforma l'albergínia en un puré suau creant un entrant delicat i aromàtic
- Tens disponible a RTVE Play un munt de receptes fàcils i saludables de Cuina brutal
A pesar de que la familia de Daniel García siempre se ha dedicado a la Hostelería, podemos decir que él tuvo una vocación tardía. El levantarse a las cuatro de la mañana tuvo algo que ver.
- El Chef Bosquet prepara un smoothie de fruits vermells amb plàtan i pistatxos
- Més postres saludables a Cuina Brutal, disponible a RTVE Play
La presidenta de honor de Galletas Gullón, María Teresa Rodríguez, ha recibido el Premio Reino de España a la Trayectoria empresarial, en un acto en el Palacio Real de El Pardo de Madrid, presidido por su Majestad el Rey Felipe VI. Una trayectoria que ha puesto en valor el carácter familiar de la compañía desde que se fundó en Aguilar de Campoo, en Palencia, allá por 1892. Tres generaciones ya al frente de una de las principales industrias galleteras dentro y fuera de nuestras fronteras, que trabaja en 125 países exportando sus productos. Hablamos del recorrido de la empresa, de sus proyectos, sus valores y sus compromisos con su consejero delegado y director general actual, Juan Miguel Martínez Gabaldón.
El orujo es, por definición, la piel de la uva una vez fermentada, llamado también hollejo. Cuando el orujo se destila se convierte en aguardiente. Este aguardiente se denomina “aguardiente de orujo”. El maestro destilador de aguardientes Miguel Ángel Gómez González nos descubre en 'En Clave Turismo' todos los secretos de los aguardientes, desde su origen y elaboración, a la mejor manera de realizar una cata de aguardientes. En España, las zonas donde se elaboran más aguardientes son Galicia, Cantabria y La Mancha.
- A Copons, la Sílvia Abril descobreix com es fan les coques de Sant Joan
- Descobreix a La recepta perduda com fer una bona crema catalana
- La creadora de contenido @DeliciousMartha se incorpora como parte del jurado junto a Pepe Rodríguez y Jordi Cruz
- Samantha Vallejo-Nágera tendrá nuevas iniciativas en el audiovisual y proyectos relacionados con gastronomía y lifestyle, además de seguir con sus negocios de hostelería
- El Chef Bosquet prepara un brownie de cigrons, cacau, dàtils, plàtan i xocolata negra amb taronja al forn i anacards
- Més postres saludables a Cuina Brutal, disponible a RTVE Play
- Una ració de les gambes a l'allada que elabora el Chef Bosquet conté uns 80 g de proteïnes
- Disponibles a RTVE Play totes les receptes de Cuina brutal
- El Chef Bosquet proposa uns bastonets cruixents de cigrons com a entrant
- Descobreix més receptes saludables a Cuina brutal, disponibles a RTVE Play
La familia de Álvaro Villanueva es de origen vasco y él siempre ha comido bien, hasta que comenzó a viajar con sus amigos y descubrió que no todo el mundo tiene las mismas costumbres.
Le jour de l'Épiphanie, en Espagne, nous célébrons l'arrivée des trois Rois Mages. Nous avons voulu en savoir un peu plus sur les traditions espagnole et française, à travers le Roscón de Reyes et la Galette des Rois.
Nous avons aussi visité le musée Goya à Castres, dedié à la peinture espagnole au Sud de la France, qui accueille l'Exposition 'L'Espagne entre deux siècles'. Deux peintres séparés par deux siècles d'histoire, Francis Harburger et Bilal Hamdad, et résidant à la Casa de Velázquez, à Madrid, exposent leur œuvre. Nous avons interviewé Hamdad.
Nous donnons aussi leur place aux jeunes, qui essaient de trouver un espace dans la sphère publique pour apporter des solutions concrètes à leurs problèmes, dont le logement occupe une place importante. Nous avons parlé avec la directrice de la plateforme 'Talento para el Futuro', Elsa Arnaiz.
Nous avons aussi assisté à la dernière édition de Diario Vivo, le seul spectacle de journalisme en direct en Espagne, qui sera représentée le 11 mai prochain au théâtre de Madrid. Finalement, nous passons en revue les succès du cinéma espagnol en 2025 et ce qui va sortir sur les écrans en cette nouvelle année 2026.
David González nació en Córdoba, pero cuando tenía siete años su familia se trasladó a Madrid y la relación con su abuela fue esencial para llegar a la Dichosa Cocina.
El vino forma parte de nuestra identidad en el mundo: ya desde hace milenios, el vino elaborado en nuestras tierras surcaba el Mediterráneo para llegar a muy diferentes orillas. Hoy, nuestros vinos se venden en cerca de 200 países de todo el mundo. Pero más allá de un producto, el vino es sobre todo una cultura. Aprovechando que esta noche se van a abrir muchas botellas de vino español, hablamos precisamente del vino como cultura con Joaquín Gálvez, enólogo, docente, comunicador y recientemente galardonado con los premios "Vino es cultura" (de la Asociación de Escritores y Periodistas del Vino) y "Enosofía" (de la Asociación de Museos del Vino de España). Después, en nuestra sección de la marca España en el mundo árabe, Shereen Dagany nos habla de la celebración del cambio de año en Palestina.
- El Chef Bosquet fa servir el torró que ha sobrat dels menjars nadalencs per fer una mousse
- Més receptes d'aprofitament a Cuina brutal, sempre disponibles a RTVE Play
Cuenta Mario Ayllón que llegó al mundo del vino por casualidad, pero no fue tanto si pensamos que antes se había recorrido España de Valencia a Galicia para estudiar hostelería.
- El Chef Bosquet cuina una hamburguesa que no deixa indiferent a ningú amb dos ingredients principals: l'alvocat i el lluç
- Combina aquest segon plat amb unes palmeres d'ametlles amb xocolata
La omnicanalidad es una de las características que mejor define a la hostelería en la última década. Ante una sociedad cada vez más digital el acceso a la oferta de los establecimientos de restauración debe adaptarse, y por ello la opción del delivery o el takeaway cada vez se impone más. Una categoría que también está sujeta a los cambiantes hábitos de consumo o comportamiento del mercado, como se recoge en el Gastrómetro que anualmente desde hace trece años realiza Just Eat.
Aitor Olalde, bilbaíno de pro, por lo menos gastronómicamente, entró en la Dichosa Cocina porque su familia era muy aficionada a la Buena Mesa. Y a ella se lanzó.
Héctor de comer
E8: Mikel Iturriaga: menú navideño
Mikel Iturriaga, AKA “El Comidista”, viene a cocinar con Héctor un menú navideño. Los dos 'influencers' gastronómicos más importantes del momento (según ellos mismos) unen fuerzas y conocimientos. ¿Qué puede fallar? Si os quedáis a verlo, descubriréis la facilidad con la que nos sorprenden con sus habilidades culinarias y lo bien que podemos quedar estas navidades.
- El Chef Bosquet prepara una amanida amb proteïna i fibra ideal per menjar després de fer esport
- Tota mena de receptes saludables a Cuina brutal, disponible a RTVE Play
Conocimos el Xato, en la Nucía, en Alicante, gracias a la amiga de Dichosa Cocina Cristina Figueira que se quedó en los fogones por consorte. Años después hemos conocido a su hija, Esperanza Cano. Que cambió la toga por las ollas.
- El Chef Bosquet dona a l'amanida un toc tropical
- Més receptes innovadores de Cuina brutal a RTVE Play
- Samantha Vallejo-Nágera cocinará en su casa junto con cuatro ganadores de ‘MasterChef’ las mejores recetas para Navidad
- Desde el 20 de diciembre, los sábados y domingos a las 12:30 horas en La 1 y RTVE Play
