¿Conoce el término árabe "halal"?; traducido literalmente significa permisible, y hace referencia al conjunto de prácticas admitidas por la religión musulmana.
Hablamos del "halal" en la comida que, entre otras cosas, implica que los animales deben haber sido sacrificados sin aturdimiento y por una persona musulmana.
Conocemos un poco más sobre este ritual, y sobre cómo la industria europea se adapta a este mercado.
Coloquio entre Isabel Romero, Directora general del Instituto Halal; Joaquim Maria Caula, Director general de "Embotits Caula"; y Adeeba Asghar, musulmana que relata las dificultades que supone llevar una vida "halal" en España.
Un sándwich imperecedero que dura hasta dos años en perfecto estado, sin alterarse. Es un invento de un equipo de científicos estadounidenses y como casi siempre, se ha dise&ntilÂ…
Los europeos tiramos 90 millones de toneladas de comida al año
En los envases aparecería un doble fecha: la de venta, y la de consumo
Propone destinar parte de los alimentos no vendidos a los más necesitados
El Parlamento Europeo (PE) ha propuesto cambiar la normativa sobre la fecha de caducidad en el etiquetado de los alimentos para clarificar su periodo de vida útil, entre otras medidas destinadÂ…
Las naranjas, los plátanos y los limones, los que más bajaron en diciembre
El jurel, la bacaladilla y los plátanos son los que más han subido en el último año
Los tomates, la ternera de primera y el cordero pascual fueron los alimentos frescos que más subieron de precio en diciembre respecto al mes anterior, el 3,61%, el 3,19% y el 2,66%, respectivaÂ…
Hace ya unos años que algunos expertos revisaron la pirámide nutricional a favor de la dieta mediterránea. En una dieta equilibrada, no debería faltar el aceite de oliva, los cereales como el pan integral, lácteos, frutas y verduras.
Si hablamos de exportación y aceites de oliva, nos preguntamos cómo se vende fuera de España nuestro oro líquido y qué imagen adopta en otros países. Duranter la pasada campaña España exportó un 7% más de aceite que el año anterior. Francia, Bélgica, Honduras o Paraguay son algunos de nuestros clientes actuales, y China y Rúsia podrían serlo en unÂ…
La alimentación a experimentado cambios muy profundos en los últimos años. Son los mismos alimentos de toda la vida, pero más sanos y mejores, según el experto en Nutrición y Salud Alimentaria Ismael Díaz y el periodista José Luis Murcia, los autores del libro Verdad, mentira, la respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación (10/01/12).
Consumimos muchos aditivos a través de los alimentos, la información la encontramos en la letra E. Actualmente antes de autorizar el uso de un aditivo se le somete a un proceso que demuestre la inocuidad para el ser humano.
Resulta habitual encontrar las verduras troceadas y envasadas. Se trata de alimentos de cuarta gama, pasan por un esmerado proceso de elaboración y envasado y si el transporte es respetuoso, estos alimentos son seguros para su consumo.
Miles de personas en España padecen intolerancia a la lactosa, un azucar presente en la leche y en muchos otros alimentos preparados a partir de ella. Da lugar a una serie de síntomas gastrointestinales. Debe diferenciarse claramente, desde el diagnóstico, de la alergia a la leche, que proviene de un rechazo a las proteinas de la misma, y conllevaÂ…
Repasamos una serie de recomendaciones prácticas que nos ayudarán a digerir, prácticas simples como sólo comer cuando tengamos hambre; salivar, masticar y saborear bien los alimentos, evitar alimentos incompatibles, y tomar la fruta y los dulces, pocos, entre horas, nunca como postre.
En la nueva pirámide alimenticia se incluyen especias, cebollas y ajos como forma de reducir la sal. Se hace hincapié en la necesidad de comer juntos, adultos y niños, porque mejora el perfil nutricional de los más pequeños.En todas las comidas deben figurar los lácteos, el aceite de oliva, frutas, verduras y cereales. Se recomiendan dos raciones Â…
Cada vez más españoles no se lo toman a broma y utilizan sus cupones de descuento. Aunque en España el uso de los cupones se ha disparado en los dos últimos años en países como Estados Unidos o Bélgica es, desde hace mucho tiempo, una tradición salir a la compra con un puñado de vales-descuento en el monedero.
Con nuestra experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, hemos hablado de carnes, pescados, frutas y verduras, pero nunca, todavía, de las vísceras y los menudillos, alimentos nada apetecibles para algunos comensales, pero muy apreciados por otros.
La crisis está cambiando nuestros hábitos. En muchos hogares españoles se intenta economizar al máximo. Por un lado controlando el consumo por ejemplo del gas y la luz. Y por otro, recortando directamente gastos de dentista o de ocio, cenando menos fuera de casa.
¿Cómo podemos disfrutar de nuestras recetas si nos pasamos la mayor parte del tiempo fuera de casa? La solución está en la fiambrera. Cada vez son más las personas que, ya sea a final del día o a primera hora de la jornada, preparan su comida para tomársela en la oficina. Caldos, pescados, ensaladas... hay tantas opciones como menús. El túper parÂ…
Mientras el gobierno griego negocia un acuerdo para que los bancos le perdonen más de la mitad de la deuda, la asfixia económica del país se palpa en las calles y en las escuelas. Se han dado casos de niños que se desmayan porque no han comido nada a lo largo del día.
A diferencia de otras ocasiones, esta vez la experta en Nutrición de Para todos La 2, Eulàlia Vidal, nos habla de los alimentos y de los platos crudos, como el sushi, el steak tartar o el carpaccio, por citar sólo los más populares.
Los mercados de abastos tradicionales sortean con distintas fórmulas la competencia de otros comercios. Algunos se convierten en mercados para ir a picar, otros modernizan sus instalaciones.
Entrar en una quesería es una intensa experiencia sensorial. Quesos de todo tipo, suaves, frescos, curados... Cada vez más hay de más tipos y con más matices. Para conocer un poco más sobre este particular mundo contamos con Jesús Pombo, de Poncelet, una empresa especializada en la comercialización de quesos; Enrique López, Presidente de la AsociÂ…
La sopa es la primera receta de la humanidad y quizás por ello la más extendida. No hay continente sin sopa, ni cocina en el mundo donde la sopa no ocupe un lugar destacado. Eulàlia Vidal, experta en Nutrición, nos habla de las virtudes y características de las sopas.
Es lo que intenta con ingredientes que arrancan directamente de los bosques, el primero de los grandes cocineros coreanos que hoy hemos visto en Madrid Fusión. Es el primer cocinero coreano en subir al escenario. Lo suyo, dice, es una comunión con la naturaleza. Una búsqueda en los bosques de especias y hierbas que alimenten sus platos y nuestro eÂ…
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