Gel de lactato, la última revolución contra la fatiga

El lactato, lejos de ser un simple residuo metabólico, resulta un combustible fundamental para músculos, el corazón y el cerebro. El umbral del lactato es el punto de intensidad del ejercicio a partir del cual esta molécula comienza a acumularse en la sangre más rápido de lo que el cuerpo puede eliminar, y ahora investigadores españoles han logrado cocinar geles de latcato, a partir de concluir que esta molécula, era mucho más que los desechos de combstión de la glucosa en la célula muscular. Aitor Viribay fue responsable de nutrición y fisiología del conjunto ciclista INEOS y actualmente trabaja en la célula de rendimiento de ultratrail de Salomón y asesora en la Real Sociedad de San Sebastián.