Alimentación

La inflación cierra el año igual que lo empezó. El INE ha adelantado que, en diciembre, los precios han bajado una décima, hasta el 2,9%. Es el quinto mes consecutivo que el IPC está por encima del objetivo de estabilidad marcado en el 2% por el BCE.

De media del año, la inflación general despide 2025 en el 2,7%, tan sólo una décima menos que la de 2024. Los precios se moderan en este último mes por los carburantes, que bajaron frente a la subida del año pasado. Y también por los precios del ocio y la cultura, que suben pero menos que hace 12 meses. Foto: Ricardo Rubio / Europa Press

• Los grandes banquetes, además del consumo de alimentos como uvas, turrones o frutos secos, crean un escenario propicio
• Es muy importante diferenciar entre atragantamiento parcial y total, porque la manera de actuar es diferente

• Cinco de los doce roscones analizados contienen grasas vegetales baratas para sustituir la nata
• Advierte del abuso de aditivos como colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura

En España, al igual que ocurre en muchos países de nuestro entorno, crece el interés por llevar una nutrición sana y equilibrada. El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades derivadas se han convertido en un problema de salud que afecta a más de 1.500 millones de personas en todo el mundo. Muchos expertos señalan la necesidad de poner en marcha medidas educativas sobre la nutrición para evitar enfermedades y tener una buena salud.

El Telediario de Fin de Semana hace un repaso de cómo serán los precios de productos básicos para 2026, desde la cesta de la compra hasta la vivienda, pasando por el gas, la tarifa móvil o el diésel.

Una manera que tenemos para controlar los gastos de Nochevieja es aprovechar las sobras de las comidas de esta semana. Cada vez hay más tendencia a aprovecharlo todo e intentar tirar menos comida.

Congelar o hacer otros platos son las alternativas para no terminar tirando el 10% de lo que se cocine, que es, de media, lo que una empresa dedicada a la venta de excedentes de restaurantes y tiendas de comida calcula que se desperdiciará esta Navidad.

Foto: EFE/ Quique García

Organizar y diseñar la cena de la noche de Navidad no es una tarea fácil. Suele haber muchos comensales y siempre se buscan platos especiales y algo más elaborados.

Cada vez más personas deciden echar mano de la Inteligencia Artificial. Solo hay que contarle con detalle tus requisitos y el algoritmo te da la solución. El toque personal lo añade cada uno para completar el menú que haya elegido para los tuyos la inteligencia artificial generativa.

FOTO: ELENA NAVIELLO / GETTY IMAGES

El precio de los huevos lleva subiendo durante los últimos meses, situación que se ha agravado por el brote de gripe aviar. Las aves de corral llevan 40 días confinadas. Ya no hay gallinas criándose al aire libre. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) denuncia que los huevos "camperos" y "ecológicos" se siguen vendiendo con la misma etiqueta y el mismo precio. Ahora mismo, ningún huevo que se vende en España procede de animales en libertad.

Según el portavoz de la OCU, Enrique García, su Organización pide "que el consumidor sea advertido de esta circunstancia teniendo en cuenta que hay un sobreprecio del 27% y que por tanto el consumidor decida cuáles adquiere, o no". Sin embargo, los productores recuerdan que la ley permite etiquetar como "cría al aire libre" al ser un confinamiento forzoso por motivos sanitarios.

En cuanto al precio, desde la Federación Española de Empresas del Sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (Federovo) apuntan que sus costes de producción no varían por estar las gallinas en interior, y que por tanto, tampoco cambia el precio de venta al público.

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Si se preguntan cuándo deben descongelar la cena de Nochebuena, deben ir pensando en planearlo ya. El bacalao, el lechazo o aquello que vayan a servir en la mesa con la que arrancan las festividades navideñas llevan procesos de congelación y descongelación que requieren cierta vigilancia. Especialmente, si se trata de carne y de pescado.

Así lo destaca la nutricionista Sarai Alonso: "Los microorganismos lo que hacen es crecer en alimentos que están crudos, que tienen humedad. Si lo descongelamos a temperatura ambiente, cuando suele hacer más calor en casa, sumado a la humedad propia del alimento, lo que va a pasar es que esos microorganismos van a proliferar". Y eso llevará a que se pierda la comida.

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Yogures, helados, lácteos o barritas energéticas. Los productos elaborados con alto contenido en proteína llenan las estanterías de los supermercados.

Son productos que muchos consumidores asocian a la salud, pero los especialistas recomiendan consultar al médico y no tomarlos en exceso.

No dejan de ser productos procesados o ultraprocesados, según los ingredientes, así que lo mejor es una dieta variada sin necesidad de suplementación.

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Quienes compran estos días en mercados y supermercados los ingredientes para preparar la cena de Nochebuena y la comida de Navidad notan la escalada de los precios.

La mesa de Navidad es este año más cara y ya alcanza los 34 euros de media. No obstante, comer en casa es más económico que hacerlo en un restaurante, donde el menú cuesta unos 45 euros de media.

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• Aumentan a 27 los casos de peste porcina tras detectarse un nuevo positivo en un jabalí en la zona del primer foco
• No se han detectado casos en ninguna de las 55 granjas de porcino ubicadas en el área delimitada por un radio de 20 km

• Agricultura decretó en noviembre el confinamiento obligatorio de todas las aves de corral criadas al aire libre
• Aunque la normativa permite mantener el etiquetado, OCU considera que va en contra del derecho a la información veraz

• Al menos un 80% de la oferta de las máquinas expendedoras deberá ser saludable
• El Real Decreto incluye también centros privados sanitarios o de atención a mujeres víctimas de violencia de género

Es una de las tradiciones navideñas más deseadas por muchos empleados. De los barquillos, turrones y el champán que las empresas empezaron a regalar a sus trabajadores a finales de los años 40, se ha pasado a productos más exclusivos, gourmet y paquetes de experiencias.

Muchos de los objetos que se incluyen son este año más caros porque el precio de algunas materias primas, como el azúcar, ha aumentado. El Tribunal Supremo confirmó en una sentencia reciente que la cesta de Navidad es un derecho adquirido que no se puede eliminar si los trabajadores llevan años disfrutándolo.

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• En total, ya son 26 los jabalíes muertos por esta enfermedad desde que se conociera el brote
• También se han analizado otros 208 cadáveres de animales encontrados muertos, que han resultado negativos

Las pensiones contributivas subirán un 2,7% en 2026, lo mismo que ha aumentado la inflación media durante el año 2025. Las pensiones medias, las de 1.500 euros mensuales, ingresarán unos 572 euros más al año. Sin embargo, queda todavía por saber lo que subirán las pensiones mínimas y las no contributivas.

En noviembre los precios se moderaron una décima, gracias a la bajada de la energía y a pesar de que los alimentos siguen subiendo. Los alimentos subieron cuatro décimas, hasta el 2,8%.

Sube el café, el chocolate y los aceites en general, incluso el de oliva, que lleva unos meses al alza después de caer con fuerza. Sin duda, los huevos son el alimento que más aumenta, el 30%. También suben con fuerza otros productos básicos como la carne de vacuno, el pescado y la fruta fresca.

A pesar de la subida de los alimentos, el IPC general se moderó una décima en noviembre hasta el 3% gracias a que la luz sube menos que el año pasado. La tasa subyacente se elevó una décima hasta el 2,6%, su nivel más alto de este año.

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• Consulta qué productos se han encarecido y cuáles se han abaratado en la cesta de la compra y en los suministros
• Evolución del IPC en noviembre por productos, de la fruta y la gasolina hasta gastos como el alquiler, el móvil y la luz

• La inflación subyacente, sin embargo, repunta una décima hasta el 2,6% y toca máximos del año
• Con el IPC definitivo, las pensiones subirán un 2,7% en 2026, unos 35 euros más de media al mes

• La ONU reconoce "un modelo de identidad sociocultural" y "un legado emocional"
• Italia tiene 21 manifestaciones reconocidas por la Unesco, entre ellas, la pizza napolitana

La alta cocina es mucho más que preparar un alimento. También requiere grandes dosis de investigación para dar, por ejemplo, con la textura adecuada. Y en eso lleva décadas trabajando Mario Sandoval -y familia- en su Restaurante Coque. Es por ello que la fundación que lleva su nombre y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) celebraron el mes pasado (3 y 4 de noviembre) la primera edición del Congreso Ciencia, Cocina y Futuro. El objetivo de esta iniciativa es impulsar el desarrollo gastronómico promoviendo una cocina innovadora, sostenible y con un uso responsable de los recursos. Nos lo cuenta el chef Mario Sandoval y José María Martell, vicepresidente de Investigación Científica y Técnica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Cumplidos diez días de la crisis de la peste porcina, la Generalitat considera que se ha parado el golpe. "Objetivo conseguido. Tenemos 13 positivos y están dentro del foco", ha dicho el conseller de Agricultura.

El Gobierno catalán insiste en el cumplimiento de las restricciones de acceso a la zona y continúa con el rastreo de animales muertos con la ayuda de patrullas caninas.

La investigación sobre el origen del brote sigue avanzando. Se revisarán los protocolos de los laboratorios dentro del área de infección por si ha habido fugas. Los expertos consideran improbable que el virus haya salido de alguno de esos centros.

Foto: Alejandro García/EFE — Vista del Centro de Investigación en Sanidad Animal (IRTA-CReSA) en Bellaterra (Barcelona)

El desayuno bufé ha reinado durante décadas en los hoteles, pero ahora la escalada de precios de muchos de sus alimentos principales, como el café o los huevos, obliga a replantear el modelo. Los márgenes de beneficio empiezan a salir en rojo.

La tendencia es reducir o simplificar el bufé, mientras que los hoteles de categoría alta o boutique prefieren ir hacia un desayuno a la carta.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) calcula que en los bufés casi el 30% de la comida acaba en la basura.

Foto: Getty Images

• El conseller de Agricultura ha dicho que en los próximos días "reabrir mercados" a los productos porcinos en terceros países
• Se han encontrado unos cien jabalíes muertos, de los que solo 13 han dado positivo en el virus de la enfermedad

"Hemos conseguido el objetivo: el foco está controlado", ha dicho el conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, sobre el brote de peste porcina africana que se detectó hace nueve días en Cerdanyola del Vallès, aunque ha pedido no bajar la guardia frente a esta enfermedad, que no se transmite a los humanos.

Foto: Alejandro García/EFE — Centro de Investigación en Sanidad Animal (IRTA-CReSA) en Bellaterra (Barcelona)

• El sector no ha repercutido las alzas de la materia prima al consumidor por ser una campaña planificada desde hace meses
• El consumo de turrones y mazapanes durante el periodo navideño representa aproximadamente el 80% del total

El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, ha anunciado una auditoría para los laboratorios que trabajan con el virus de la peste porcina africana. Lo ha hecho tras visitar el centro de mando avanzado.

Un dispositivo de Mossos, Guardia Civil y policías locales intensifica la vigilancia en las zonas confinadas para evitar que se esparza el brote en un radio ahora ampliado a 91 municipios y 20 kilómetros donde está prohibido el acceso al medio natural.

La prohibición para acceder al medio natural se mantendrá de momento hasta el 14 de diciembre. El perímetro de riesgo ya afecta a 55 granjas con 80.000 animales que se podrán sacrificar para vender su carne.

También se prepara un paquete de ayudas para los productores afectados.

Foto: ALBERTO PAREDES/EUROPA PRESS

• El brote no ha llegado a ninguna de las 55 granjas dentro del radio de 20 km, que cuentan con más de 80.000 cerdos
• La carne de los cerdos sacrificados se empezará a comercializar en el mercado español

• La medida afecta a unos 30.000 cerdos de las 39 granjas que se encuentran en el perímetro de vigilancia de 20 kilómetros

La denominación de origen de "aguacate canario" se paga mejor. Para cubrir costes, los agricultores tienen que venderlo a cinco euros el kilo. Pero una cosa es a cuánto se lo pagan al agricultor y otra cuánto cuesta en el mercado.

Para proteger la variedad autóctona, en Canarias no se pueden comercializar aguacates de fuera y sin competencia llega a costar hasta 15 euros el kilo.

En puertos y aeropuertos se refuerzan los controles. Hasta en maletas intentan pasarlos.

Desde hace casi 40 años, las Islas Canarias cuentan con normativa propia que restringe el tránsito hacia las islas de frutas y verduras. Con el aguacate, en la práctica les deja en el mercado con solo la opción del producto local.

El Gobierno canario insiste en la necesidad de esta norma, que el sector del campo agradece, y subraya que los precios altos solo se dan en momentos muy puntuales, como cuando no hay excedentes.

Foto: Getty Images

Arrancamos esta nueva edición de Yo, consumo repasando uno de esos avances que han mejorado la vida de los usuarios. Hoy ponemos el foco en la regulación de los números de tarificación adicional, un cambio que analizamos junto a Alejandro Perales, presidente de la Asociación de Usuarios de la Comunicación.

En nuestra tertulia habitual abordamos el desperdicio alimentario y las cifras que lo convierten en un problema urgente. Repasamos sus causas más habituales y buscamos las claves para evitar que tanta comida acabe en la basura, tanto desde la mirada del consumidor como desde la responsabilidad de quienes forman parte de la cadena: distribuidores, restaurantes y supermercados. Nos acompañan Eduardo Montero, experto en alimentación de la Federación de Consumidores y Usuarios (CECU), y Carmen Redondo, responsable de Relaciones Institucionales de Hispacoop.