En Barcelona comienza una edición de la feria Alimentaria, una cita bianual que reune a las empresas más importantes del sector. Hablamos con Selim Pérez directora de Hostelco, la organización de empresas de hostelería, de colectividades y equipamiento. Participan más de 3.000 empresas de 70 países. Además esta edición cumple 50 años.
El grelo es uno de los protagonistas de la gastronomía gallega en caldo o cocido acompañando al lacón. Se puede encontrar en tiendas y supermercados pero hay una carretera en la provincia de A Coruña se ha convertido en la ruta del grelo. Vamos a recorrerla.
Nuestro 'español en China', Pablo Sierra, nos habla de algo que tenemos muy en común chinos y españoles: la pasión por el cerdo y el jamón. Además, les damos todos los detalles de la exposición Entrelazamientos, de la artista japonesa Yuko Mohri, que se podrá visitar en los próximos meses en el Centro Botín. También nos acordamos de los miles de niños que están sufriendo las consecuencias de la guerra en Oriente Próximo.
Hablaremos con Javier Ojeda, el gerente de la Asociación de Acuicultura Española, un sector que goza de un reconocimiento cada vez mayor en nuestra sociedad, gracias a su labor por poner productos tan saludables como pescados y mariscos en nuestra mesa de una manera sostenible.
Nuestro compañero en Valencia, Antonio Fernández, nos acerca a la anguila, una especie que está siendo protagonista en las últimas semanas. Sus poblaciones en España se han reducido de forma drástica en las últimas décadas y un proyecto científico en humedales de Murcia y Alicante intenta conocer mejor a la especie para proponer medidas concretas para su conservación.
En nuestra sección Rumbo al gran sol hablaremos del proyecto 'Velas por el Alzheimer', una iniciativa solidaria que promueve actividades en el mar con personas con Alzheimer, sus familiares y cuidadores.
Esta semana una investigación relacionaba la microbiota con la pérdida de memoria achacada a la edad en un estudio con ratones. Esto es muy reciente, pero también desde hace algún tiempo se viene hablando cada vez más del trastorno que va a protagonizar hoy nuestro tiempo semanal para la ciencia: el SIBO, que también está íntimamente relacionado con la microbiota. Esta patología no es una enfermedad en sí misma, sino una señal de alerta de que algo no va bien en nuestro sistema digestivo. Se refiere al sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, por sus siglas en inglés. No es que sea nuevo, pero sí se sabe más de él y se diagnostica con más frecuencia. El SIBO es el asunto que nos propone nuestro colaborador José Antonio López, Jal, acompañado como siempre con un experto en la materia: esta vez será la Dra. Silvia Gómez Senent, médico digestivo, especializada en microbiota
Los agricultores de la Comunidad de Madrid se han movilizado este jueves para protestar contra el precio del gasóleo agrícola, que se ha disparado desde la guerra en Oriente Medio. Como defienden Asaja Madrid y el resto de asociaciones agrarias que han convocado las manifestaciones, en apenas una semana su coste casi se ha duplicado y ha pasado de 87 céntimos a 1,60 euros por litro.
Foto: Raúl Rivera
Los agricultores de la Comunidad de Madrid se han movilizado este jueves para protestar contra el precio del gasóleo agrícola, que se ha disparado desde la guerra en Oriente Medio.
Rafael, un agricultor de la localidad madrileña de Estremera, explica a RTVE que el encarecimiento del gasóleo agrícola ha coincidido en un mal momento para su gremio, ya que a esta altura del año es cuando más lo utilizan y, por tanto, lo necesitan. "Nosotros tenemos que seguir haciendo las labores, pero si no nos salen las cuentas es inviable porque con los precios del cereal que hay hoy en día, con la venta de nuestros productos no cubrimos los gastos, no solamente del gasoil, sino también de los abonos, que han subido entre un 20 y un 40%", comenta.
Foto: Raúl Rivera
Escuela de la Vid. La Comunidad de Madrid cuenta con un Centro Integrado de Formación Profesional: la Escuela de la Vid. Comparten sus instalaciones alumnos de Formación Profesional con los de Formación para el Empleo. Se imparten las enseñanzas correspondientes a las familias profesionales agraria e industrias alimentarias y las que se añaden, como novedad, comercio y marketing. Es un centro integrado de gran tradición, lleva más de sesenta años y por sus aulas han pasado algunos de los mejores enólogos, sumiller o viticultores de España.
El presidente de Mercadona pide la aplicación del IVA cero a los alimentos, como medida de prevención ante el aumento de costes que puede provocar la guerra de Oriente Medio. "Nos encantaría que mañana el Gobierno español y el Gobierno portugués decretasen el IVA cero en la alimentación, creo que estaría muy bien, pero no depende de nosotros", ha expresado Roig en una rueda de prensa en la que ha informado de que la compañía ha disparado un 25% su beneficio en 2025 tras ganar la cifra récord de 1.729 millones de euros.
Foto: KAI FÖRSTERLING / AGENCIA EFE
El gobierno de Emiratos asegura que tienen entre cuatro y seis meses de reservas básicas, pero la realidad es que en este momento la comida escasea debido al cierre del tráfico marítimo y aéreo. Pero los países de la región no son productores, por lo que dependen casi por completo de las importaciones. Ciudades como Dubai importan el 80% de los productos que consumen, pero ahora toneladas de frutas y verduras frescas esperan a entrar. Esto también ha aumentado el coste de los alimentos en una zona que ya va camino de cumplir una semana de conflicto.
Alimentaria celebrará 50 años como salón referente de la industria agroalimentaria. Del 23 al 26 de marzo celebra en Barcelona una nueva edición, con una gran proyección internacional y oferta más completa y transversal de la industria alimentaria y el canal Horeca. El certamen acogerá las últimas innovaciones del mercado de más de 3.300 empresas expositoras, el 30% internacionales.
El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha anunciado este miércoles que pondrá en marcha una normativa para prohibir la venta de bebidas energéticas a los menores de 16 años, una prohibición que se ampliará a los menores de 18 en el caso de las bebidas con más de 32 miligramos de cafeína por cada 100 mililitros.
Foto: EFE/EPA/NEIL HALL
Una alegación de salud es una promesa de beneficio nutricional y/o sanitario. Es una declaración de propiedades saludables. Puede hacerse en las etiquetas de los envases o mediante la publicidad. Por ejemplo: “el consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento normal del intestino”.
El último dato de IPC sigue recogiendo un incremento del precio de los alimentos: mantienen su nivel más alto en los últimos 18 meses. Para controlar el gasto en la cesta de la compra, hay quienes prefieren seguir apostando por un producto de marca y hay quien escoge las llamadas marcas blanca. Éstas últimas aumentan hasta suponer un 50% del total.
Una de nuestras delicias gastronómicas es la tuber melanosporum, que conocemos más familiarmente como trufa negra. Desde hace ya unos años, España viene ocupando los primeros puestos en el ranking de países productores y exportadores en el mundo. Nos acercamos a Soria para conocer más sobre este producto con Blanca López, responsable de la empresa especializada Espora Gourmet, y con Javier Martín, cocinero del restaurante La Galiana que ha apadrinado al ganador del concurso internacional Cocina con Trufa que se ha celebrado también en Soria.
Si cree que está claro qué se puede comer y qué no, he de decirle que eso es… verdaderamente falso. Un francés, conocido como Monsieur Mangetout, llegó a comerse bicicletas, televisores y hasta una avioneta.
Con las últimas borrascas, los pescadores gallegos no pueden salir a faenar y las lonjas están vacías. "Da pena y ganas de llorar ver esto parado", cuenta a TVE Nela Señoráns, una mariscadora. En playas como la de Cabodeiro, en A Illa de Arousa, el agua dulce está arruinando el bivalvo que habían sembrado y calculan que los arenales tardarán al menos tres años en recuperarse. En los mercados, mientras tanto, hay menos pescado y marisco, y cada vez está más caro.
Foto: GETTY IMAGES
Mara Peterssen y el dietista y nutricionista Julio Basulto presentan ‘Todos gordos. Tratar la obesidad en un mundo diseñado para engordar’. El libro expone las causas de la obesidad, lucha contra el estigma que recae sobre las personas que la padecen y explica cómo prevenirla y
El INE revisa cada cinco años los productos que considera que forman parte de la "cesta de la compra", para que el Índice de Precios de Consumo (IPC) los tome de referente. Ahora, son 487 productos, 25 más que en 2021, entre los que se incluyen nuevos el aguacate, los arándanos e incluso las radiografías.
El 2026 comenzó con una inflación más moderada. Así lo ha confirmado este viernes el INE, que sitúa la tasa de enero en el 2,3%, una décima menos de lo adelantado hace un par de semanas y seis décimas menos que en diciembre. Esto supone la mayor caída desde marzo del año pasado, propiciada sobre todo por los precios de la energía.
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