¿Sabemos distinquir un buen jamón? El maestro jamonero Roberto González explica en Hablando Claro las diferencias entre los distintos tipos de jamón en cuanto a su sabor, alimentación y precio. Y nos da las claves para cortarlo y conservarlo.
El papillote es una técnica de cocción que mantiene los nutrientes de los alimentos. Quizás pienses que es la típica cocción sin sabor, pero ya te decimos, alto, claro y contundente que no.
¿Qué sabemos y qué creemos que sabemos de la dieta mediterránea? En Por tres razones hablamos con Miguel Ángel Martínez - González, premio nacional de investigación Gregorio Marañón. Es doctor en medicina, epidemiólogo, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Navarra y acaba de ser reconocido con el premio Gregorio Marañón de Medicina por sus aportaciones sobre la relevancia de la nutrición en medicina preventiva.
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