Trucos para elaborar una buena alboronía: el pisto andaluz
Ahora o nunca - La alboronía es un plato elaborado con verduras similar a un pisto. ¡Descubre esta receta fácil, rápida y deliciosa!
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En Ahora o Nunca, el programa de mediodía de La 1 presentado por Mónica López, han puesto rumbo a Sevilla para descubrir la receta de alboronía, y los trucos para que quede perfecta. Han conseguido su objetivo en una de las tabernas más tradicionales, famosas y antiguas de la ciudad y de España, pues data del año 1386.
¿Sabías que todas las casas en Sevilla en las que haya que bajar escalones para entrar son anteriores al siglo XVI? Y, como no, es una peculiaridad que tiene Las Escobas, el restaurante sevillano del siglo XIV donde nos han desvelado los trucos para preparar uno de sus platos más cotizados, la alboronía, una receta que se elabora a base de verduras, similar a un pisto y que es fácil, rápida y ¡deliciosa!
Una forma deliciosa de comer verduras cropper
Así se prepara la alboronía
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Origen de la alboronía, una receta de ¡boda!
La alboronía es una receta procedente de los árabes que fue difundida por los judíos sefarditas por la península y el resto de Europa. Es también precursora del tradicional pisto manchego y madre de otras variantes como el tumbet mallorquín o la samfaina catalana. ¿Quién fue el creador de esta receta? Cuenta la leyenda que el plato lo creó un cocinero árabe para la boda de la princesa Al-Buran, hija del rey Almutamid de Sevilla. Aunque, cabe destacar que en esa época no se conocían aún el tomate ni el pimiento, por lo que tendrían que haber sido añadidos con el tiempo.
