Moniato i bolets: dues receptes de tardor amb aquests ingredients
Aquí la Terra
- Aquí la Terra mostra tots els passos per elaborar trinxat amb camagroc i moniato rostit
- Els bolets i els moniatos són dos productes de temporada perfectes per una dieta variada
La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles
El moniato i els bolets són dos gustos que indiscutiblement estan lligats a l’època de la tardor. Si sents que sempre els acabes cuinant de la mateixa manera, tranquil, Aquí la Terra et presenta dues receptes originals per complementar aquests dos aliments. El primer plat és un trinxat amb camagroc i el segon un moniato rostit amb formatge de ricotta i magrana.
Trinxat amb camagroc
Els camagrocs són uns bolets que es poden recollir del terra fent servint únicament les mans. Solen créixer junts, així, que per trobar-los és molt més fàcil, ja que es poden recollir en grapats. El seu gust, a diferència d’altres fongs, és una mica més suau, perfecte pels que no són gaire amants dels bolets.
Un plat de trinxat amb camagroc decorat amb cansalada RTVE Catalunya
Per preparar un trinxat, primer has d’agafar la col i la patata i posar-les a bullir. Salta la cansada i el camagroc en una paella. Un cop ja ha bullit tot el que estava al foc, trinxa-ho tot bé fins que quedi ben barrejat. Llavors, afegeix-li la cansalada i els bolets a la mescla. Finalment, cal salpebrar al gust i emplatar.
Moniato rostit amb formatge i magrana
El moniato és un dels productes estrella de la tardor. La també anomenada patata dolça forma part de la cuina catalana, tant que és molt habitual veure parades al carrer durant l’època propera a Tots Sants. Hi ha moltes formes i combinacions possibles de fer-la, el programa presentat per Jacob Petrus l’acompanya de formatge ricotta, vinagreta i magrana.
Primer de tot, talla el moniato per la meitat i ruixar una mica d’oli per sobre. D’aquesta manera un cop es cuini al forn es podrà obrir per posar-hi el farcit a dins. Mentre es va cuinant, ves preparant la resta d’ingredients. La magrana també s’ha de partir en dues parts. Extreu tots els grans i posa’ls en un plat a part.
El boniato partit per la meitat RTVE Catalunya
Segons el xef del restaurant que visita el programa millor utilitzar el bolet anomenat trompeta de la mort o trompeta negra. Té un gust molt més fort que, per exemple, el camagroc o el rossinyol. La seva aromatització és excel·lent per fer un guisat o un fricandó. Paral·lelament, fregeix una mica de col verda, perquè li doni un toc cruixent al plat. Emplata-ho tot junt i a gaudir!
Aquestes dues elaboracions de tardor són perfectes si vols començar a implementar productes de temporada al teu dia a dia. Tant els moniatos com els bolets no només estan molt bons, sinó també tenen propietats nutritives ideals per una dieta equilibrada.
