Con nuestra experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, hemos hablado de carnes, pescados, frutas y verduras, pero nunca, todavía, de las vísceras y los menudillos, alimentos nada apetecibles para algunos comensales, pero muy apreciados por otros.
Comer pan o picar entre horas no va en contra de las dietas
Beber agua mientras se come no engorda
Para perder peso lo mejor es no saltarse ninguna comida
Al hacer dieta, muchas personas se dejan influir por consejos nada sólidos que han oído o leído en reportajes y revistas no especilizados. Son los llamados "falsos mitos sobre dietética y nutrición",Â…
A la larga, con estos regímenes se recupera más peso del perdido
Acarrean problemas de hipertensión, diabetes o fallo renal
Lo mejor para perder peso es la alimentación variada y el ejercicio
Las dietas milagrosas no existen. Si está pensando en perder kilos, olvídese de los regímenes que le prometen perder mucho peso en pocas semanas, porque toda la comunidad científica coincide al señalÂ…
Comienzan los comedores escolares tras la Ley de Seguridad Alimentaria
En los colegios no se puede proporcionar bollería industrial ni refrescos
Según los nutricionistas, los menores cada vez comen mejor
Nada de bollería industrial en el colegio. Así comienza el nuevo curso escolar después de que el Gobierno aprobara la Ley de Seguridad Alimentaria. Según Sanidad, uno de cÂ…
Hace ya unos años que algunos expertos revisaron la pirámide nutricional a favor de la dieta mediterránea. En una dieta equilibrada, no debería faltar el aceite de oliva, los cereales como el pan integral, lácteos, frutas y verduras.
La alimentación a experimentado cambios muy profundos en los últimos años. Son los mismos alimentos de toda la vida, pero más sanos y mejores, según el experto en Nutrición y Salud Alimentaria Ismael Díaz y el periodista José Luis Murcia, los autores del libro Verdad, mentira, la respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación (10/01/12).
Un grupo de investigadores de la Universidad de Navarra ha llegado a la conclusión de que la dieta mediterránea podría aumentar las posibilidades de lograr un embarazo.
Miles de personas en España padecen intolerancia a la lactosa, un azucar presente en la leche y en muchos otros alimentos preparados a partir de ella. Da lugar a una serie de síntomas gastrointestinales. Debe diferenciarse claramente, desde el diagnóstico, de la alergia a la leche, que proviene de un rechazo a las proteinas de la misma, y conllevaÂ…
En la nueva pirámide alimenticia se incluyen especias, cebollas y ajos como forma de reducir la sal. Se hace hincapié en la necesidad de comer juntos, adultos y niños, porque mejora el perfil nutricional de los más pequeños.En todas las comidas deben figurar los lácteos, el aceite de oliva, frutas, verduras y cereales. Se recomiendan dos raciones Â…
Algunas investigaciones que actualmente se realizan en España y Europa tienen su punto de mira en el consumo de la carne roja, ya que existe la sospecha de que su excesiva presencia en la dieta puede suponer un factor de riesgo para desarrollar algunos tipos de cáncer.
Un estudio científico de la Universidad de Stamptonen en Pensilvania considera que las patatas cocinadas de la manera correcta pueden reducir la hipertensión.
En su sección dedicada al CSIC, 'A hombros de gigantes' ha entrevistado a Francisco Millán, director del Instituto de la Grasa de Sevilla. Sus principales líneas de estudio se centran en tecnología de la elaboración del aceite de oliva, tecnología de la extracción y refinación de aceites de semillas, conservación y envasado, alteraciones oxidativaÂ…
¿Cómo podemos disfrutar de nuestras recetas si nos pasamos la mayor parte del tiempo fuera de casa? La solución está en la fiambrera. Cada vez son más las personas que, ya sea a final del día o a primera hora de la jornada, preparan su comida para tomársela en la oficina. Caldos, pescados, ensaladas... hay tantas opciones como menús. El túper parÂ…
A diferencia de otras ocasiones, esta vez la experta en Nutrición de Para todos La 2, Eulàlia Vidal, nos habla de los alimentos y de los platos crudos, como el sushi, el steak tartar o el carpaccio, por citar sólo los más populares.
Entrar en una quesería es una intensa experiencia sensorial. Quesos de todo tipo, suaves, frescos, curados... Cada vez más hay de más tipos y con más matices. Para conocer un poco más sobre este particular mundo contamos con Jesús Pombo, de Poncelet, una empresa especializada en la comercialización de quesos; Enrique López, Presidente de la AsociÂ…
La sopa es la primera receta de la humanidad y quizás por ello la más extendida. No hay continente sin sopa, ni cocina en el mundo donde la sopa no ocupe un lugar destacado. Eulàlia Vidal, experta en Nutrición, nos habla de las virtudes y características de las sopas.
Maridar está de moda, en gastronomía y enología. Cada vez nos fijamos más en la uva con la que se ha elaborado un vino, y sabemos apreciar mejor las diferencias. Pero la oferta también es cada vez mayor, y en una tienda especializada podemos encontrar hasta 7500 vinos diferentes. Por eso acertar con el vino más adecuado para un plato concreto es,Â…
DEBATE. LAS ENSALADAS. En principio la ensalada es un plato que no tiene mucho misterio, que asociamos a la dieta y al régimen. Aunque parezca mentira, la ensalada se puede convertir en un delicioso y sorprendente manjar. Sólo es cuestión de ser un poco creativos. Coloquio entre Jordi Esteve, Chef del portal especializado en ensaladas todoensaladÂ…
Tanto la mala circulación, como la hipertensión y el colesterol se combate con el consumo de vegetales y productos lácteos. En el caso de la mala circulación es importante un alto consumo de líquidos, preferiblemente agua o zumos de frutas y hortalizas. Todos los cítricos, como limones, pomelos o naranjas, son especialmente buenos por su riqueza eÂ…
Sólo la mitad de los españoles se alimentan adecuadamente. La dieta mediterránea es de las más sanas del mundo, pero no es suficiente para mantener una buena salud. Es necesario hacer ejercicio para quemar los azúcares que tomamos. Por eso, la Fundación Dieta Mediterránea ha modificado el modelo de pirámide alimentaria.
DEBATE. COMIDAS NAVIDEÑAS. Las organizaciones de consumidores calculan que este año nos gastaremos unos 600 euros por persona en estas navidades, y que la mayor parte de este presupuesto se irá en alimentación. Coloquio entre Montse Tàpia, Chef formadora de La Sirena; Elena Murillo, Directora del Restaurante en casa, una empresa de catering para Â…
Si en algo están de acuerdo la mayoría de nutricionistas es que picar no es nada saludable. Sin embargo pocas son las personas que se resisten a un puñado de pipas, quicos o pistachos mientras ven un partido de fútbol o una película. La experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, nos habla de las propiedades de esos productos que utilizamos como pica a Â…
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