Salamanca

La empresa que saca al mercado el mejor jamón de España selecciona genéticamente a las madres, de pura raza ibérica, para que pasten en sus dehesas. Y esto lo consiguen debido a que en Extremadura y Portugal, los animales no dejan de moverse buscando las bellotas.

En este contexto, en las instalaciones de Guijuelo preparan todo a su punto para ser el mejor jamón de España. Lo primero es la salazón a cuatro grados y con una humedad relativa del 80%, después los jamones reposan entre sal marina de Torrevieja. Después de un baño para retirar la sal, las patas se someten al boleado. Un toque de prensa y la maestría con los mazos proporcionan la forma característica de los jamones.

Antes de colgarlos, para evitar que se contaminen, los jamones se protegen con manteca y unas piceladas de aceite de girasol. Ya en la bodega, se controla el proceso de curación de forma periódica.

Después de cinco meses solicitando una reunión , los sesenta vecinos amenazados por el desahucio de sus viviendas han mantenido este jueves un primer contacto con el SAREB (denominado como el "banco malo"). Muchos de los inquilinos viven situaciones de vulnerabilidad y, durante años, han pagado el alquiler a una persona que tramitaba los cobros a través de una empresa con el CIF (Código de Identificación Fiscal ), revocado desde 2019.

En junio de este año, la propiedad pasó a manos del SAREB. Y este al no tener constancia de los pagos, les comunicó el desahucio, con efecto inmediato. Los vecinos aseguran que en la reunión "han mostrado interes en regularizar la situación, nos han pedido documentación, y vamos paso a paso. Lo que nos ha sorprendido es la asistencia de los concejales del Ayuntamiento de aquí, de Babilafuente". Por el momento, han presentado una denuncia por estafa inmobiliaria y falsedad documental.

A pesar del rechazo a los dos decretos de la vivienda esta mañana en el Congreso, las movilizaciones van a seguir en la calle. En Castilla y León están convocadas esta tarde en Segovia, el sábado en Valladolid y el domingo, en Salamanca. En ese caso, el de la capital salmantina, tres de cada cuatro viviendas alquiladas pertenecen a particulares que poseen tres o más inmuebles.

Uno de estos casos es el de Agustín, quien lleva más de dos años como inquilino de una casa y sus problemas comenzaron cuando falleció la propietaria. Ahora le echan del piso. Aconsejado por la asamblea de inquilinas, ha alcanzado un acuerdo con las propietarias. Tiene dos meses para salir del piso pero, a cambio, recibirá una indemnización por los dos años que le quedan de contrato.

Alumnos de Formación Profesional de Alba de Tormes, en Salamanca y de Renedo de Esgüeva, en Valladolid, se han concentrado en ambas capitales para exigir poder utilizar el transporte escolar en el que viajan el resto de los alumnos de los institutos donde estudian. La norma se modificó en 2023 para incluir en el transporte a los estudiantes de bachillerato, pero no se asumió la necesidad de facilitar esta vía también para los alumnos de formación profesional. Las concentraciones han sido convocadas por el sindicato de estudiantes y apoyadas por las Ampas de los centros escolares.

Los estudiantes se quejan además de la falta de transporte público, no hay frecuencias y las que hay dejan a gente fuera porque el Buscyl, aseguran llenan los autobuses dejando a estudiantes y ciudadanos en tierra en muchas ocasiones.

El Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León ha dictaminado que las viviendas de uso turístico (VUT) son de uso terciario y no residencial. Avala la postura del Ayuntamiento de Salamanca, que equipara estos pisos a los hoteles, hostales y pensiones y entiende que debe aplicarse el Plan de General Ordenación Urbana (PGOU): Su funcionamiento se limita a las plantas bajas y primeras o a los edificios enteros.

La sentencia, dictada por el pleno del Tribunal, zanja la discrepancia entre otros casos anteriores, que fallaron en ambas direcciones, y se ejecutará en toda la Comunidad Autónoma.

La asociación de empresarios de Viviendas AVATCYL ya ha anunciado que presentará un recurso de casación ante el Tribunal Supremo. Entienden que el PGOU, aprobado en 2007, no contempla este régimen de viviendas y, por lo tanto, no se les puede aplicar.

Después de 31 años de celebración ininterrumpida, incluso durante la pandemia, el evento se había consolidado como la tercera feria más importante del sector en España. La falta total de acuerdo entre el Ayuntamiento y el colectivo de libreros local impide una nueva edición.

El equipo de gobierno local había ofrecido dos opciones al gremio: reducir la duración, de dieciséis a nueve días, o instalar sus casetas fuera de la Plaza Mayor. Los profesionales argumentan que los libreros llegados de otras ciudades empiezan a obtener beneficios precisamente en esos últimos días y que ya comprobaron varias veces que la ubicación propuesta, la Plaza de los Bandos, no atrae a tanto público. Han lanzado un manifiesto, que han suscrito el escritor Luis García Jambrina, el periodista y cineasta Javier Tolentino o el cómico Héctor de Miguel

Tras romperse las negociaciones, el Ayuntamiento ha decidido invertir el presupuesto de la feria en otras actividades orientadas al fomento de la lectura.

Mar ha unido dos de sus pasiones en "Patinando con minions", una animación donde dos personajes, completamente opuestos, colaboran entre sí

El juego transmite un mensaje de superación, constancia, empatía y respeto por la diversidad. El certamen ha reunido en esta edición a más de 5.000 jóvenes de entre 7 y 16 años procedentes de nueve países de Europa y Latinoamérica. En la fase final, Mar competirá formando equipo con otros tres estudiantes clasificados de Barcelona, Cádiz y Madrid.

La iniciativa, promovida por una fundación, busca fomentar el pensamiento computacional en niños y niñas para que aprendan a identificar problemas en su entorno y propongan soluciones creativas usando la tecnología.

Los cambios propiciados por la tecnología en el sector agropecuario son cada vez más perceptibles. Estas mejoras facilitan el trabajo a agricultores y ganaderos y se han podido ver en Salamanca en la feria del sector primario Salamaq.

Entre las novedades se encuentran los vallados virtuales para controlar las zonas de pasto mediante una aplicación móvil, drones para realizar tareas en zonas a las que la maquinaria tradicional no puede acceder o piensos creados en proyectos de investigación y desarrollo.

Ciudad Rodrigo acoge la edición número 29 de la Feria de Teatro de Castilla y León. Un encuentro entre compañías, programadores y público que marca la agenda cultural de toda la península.

46 compañías de todo el país y tambien de Portugal muestran sus obras. 60 espectáculos que, hasta el sábado, llenarán calles y plazas de la localidad salmantina, que acoge a más de 30.000 asistentes a estas funciones.

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Dos años de rodaje, con poco presupuesto y mucho esfuerzo. Es "Pastoris", un largometraje rodado entre Cáceres y Salamanca, en la zona del Rebollar, también en el norte de Burgos. Es un canto a la historia pasada, para que no se pierda. Es la primera ficción rodada en un dialecto que se habla en esa zona entre las provincias de Cáceres y Salamanca, el palra. Cuenta el director de la película, Pablo Moreno, que el trabajo de investigación ha sido intenso y que ha querido rescatar una forma de hablar que él escuchaba en boca de su abuela.

El largometraje retrata además, el mundo de la trashumancia. Un relato rodado entre paisajes, esperando los tiempos de la naturaleza.

"Pastoris" está ambientada en el siglo XIX, tras la guerra de la Independencia y es un canto a la riqueza del patrimonio inmaterial de la zona.

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En plena Sierra de Francia, la Ruta del Asentadero-Bosque de los Espejos ofrece una forma diferente de descubrir el paisaje salmantino. El recorrido, de unos 9,2 kilómetros y dificultad baja, conecta los municipios de Sequeros, Las Casas del Conde y San Martín del Castañar, atravesando bosques de castaños, robles, encinas y alcornoques. A la riqueza natural se suma el arte integrado en el propio paisaje, con esculturas e intervenciones que aparecen a lo largo del camino y convierten el paseo en una experiencia de naturaleza, cultura y patrimonio.

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Un menor de 13 años ha muerto durante los festejos de la victoria de España en la final de la Copa del Mundo de fútbol en Ciudad Rodrigo, Salamanca. Mientras los aficionados celebraban en la fuente de la Glorieta del Árbol Gordo, la parte alta se ha derrumbado, cayendo sobre algunas personas que se encontraban en el interior. En el incidente hubo otros dos heridos a mayores. Uno fue trasladado al hospital de Salamanca al encontrarse en estado grave y haberse fracturado pierna. Y el tercer herido fue dado de alta en el centro de salud local.

Hasta el lugar del suceso se traslado agentes de la Policía Local de Ciudad Rodrigo, la Guardia Civil de Salamanca, los Bomberos de la Diputación de Salamanca y Emergencias Sanitarias - Sacyl, que enviaron asistencia al lugar. El ayuntamiento ha decretado tres días de luto oficial y realizará un minuto de silencio a las 18:00 horas de este lunes.

Una experiencia inmersiva en la que no solo han aprendido competencias académicas, sino que han podido empaparse de la cultura y la lengua española. Con esta son ya 2 ediciones de este intercambio cultura que podrías traer grandes inversiones en la ciudad. Además, las dos universidades trabajan ya en un acuerdo que permita el intercambio de investigadores.

Hace un mes, miles de estudiantes se enfrentaban a la Selectividad, prueba que da acceso para realizar un grado en la Universidad. Ahora, las notas de corte ya han salido y muchos están pendientes si han accedido a la carrera que han solicitado.

En el caso de la provincia de Burgos, para el año que viene se va a impartir el nuevo grado de medicina. Un título bastante demandado con 5.400 solicitudes, de los cuales 1.000 alumnos la han elegido como primera opción. Sin embargo, más de la mitad se verán obligados a planear otra opción debido a que solo se ofrecen 72 plazas.

En la Universidad de Salamanca, el nuevo grado que se imparte es veterinaria, donde cuatro de cada diez alumnos la han solicitado. Lo que ha provocado que para su primer año, la nota de corte se establezca en un 11.506. En la USAL las tres carreras con mejor nota son medicina con un 12.950, odontología con un 12.866 y en tercera posición biotecnología con un 12.554.

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Dos alumnas del máster de acceso a la abogacía le acusan de un intento de sumisión química durante la cena y posterior celebración del fin de curso. El colegio de abogados de Salamanca le ha apartado de la docencia. La causa también investigará una tercera denuncia, registrada en la comisaría.

• Ambas son alumnas del Máster de Acceso a la Abogacía y la Procura
• El edil niega los hechos y alega que es un víctima de un intento de "asesinato político"

• Estos puntos destacan por su buena visibilidad y por su capacidad para acoger gran afluencia de público
• Valladolid se sitúa como la provincia que más zonas de observación concentra dentro del mapa oficial

La Universidad de Salamanca concede a título póstumo el 'honoris causa' a Francisco de Vitoria cuando se cumplen 500 años de su llegada a la Cátedra de Prima de Teología. El dominico, considerado uno de los principales fundadores de la Escuela de Salamanca, fue una figura clave en el avance de los derechos humanos universales con el reconocimiento de la plena dignidad humana y jurídica de los pueblos indígenas de América.

El prior de la Orden de los Predicadores fray Pablo Carlos Sicouly se ha encargado de recoger esta distinción, la máxima que concede la institución académica, en el Paraninfo de la Universidad. En su intervención ha resaltado la contribución de Vitoria a la vida universitaria y su servicio al "bien común de la sociedad, la cultura y la comunidad internacional".

Antes de la ceremonia y como homenaje a Francisco de Vitoria, el cortejo con más de 200 doctores se ha desplazado hasta el convento de San Esteban para recordar el camino que realizaba hasta las Escuelas Mayores para impartir sus clases. En el convento de los Dominicos, en el 'panteón de los teólogos' donde se encuentra su tumba, se ha realizado una ofrenda floral.

El proyecto Reto Raya impulsado por la fundación INTRAS ha concluido tras dos años de trabajo. En ese tiempo, se ha buscado atraer población a zonas rurales de provincias del oeste de Castilla y el norte de Portugal a través de la creación de redes de empleo.

El envejecimiento de la población y la falta de oportunidades han ido vaciando muchas localidades rurales, en las que se ha generado un círculo vicioso de despoblación y pérdida de servicios esenciales. El proyecto Reto Raya es una iniciativa transfronteriza que plantea soluciones a esta problemática mediante la atracción de nuevos pobladores a esas zonas, a los que se ofrece trabajo estable en el sector de los cuidados y de la atención a personas dependientes.

Sus promotores califican de muy positivo el balance de esta primera experiencia; gracias a ella, el territorio rural de Salamanca y Zamora suma 80 nuevos habitantes. La aspiración es que esta red de colaboración siga creciendo para convertir la Raya en un territorio más atractivo para vivir, trabajar y desarrollar un proyecto de vida. 

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• Una de las materias utilizadas es el polvo de pizarra, muchas veces abandonado en el monte leonés

Con más de 600.000 cabezas de ganado —dos por habitante—, el vacuno se consolida como un motor estratégico para Salamanca. En este escenario se ha desarrollado el 3º Congreso Internacional de Vacuno, diseñado para conectar a los ganaderos, la industria y el consumidor final. En el encuentro se ha debatido sobre los canales de venta o la alerta por las enfermedades emergentes, pero sobre todo ha servido para poner el foco sobre la inquietud que genera el acuerdo con Mercosur. Para abordar este tema, la organización ha invitado a ganaderos y representantes de Uruguay para conocer cómo se trabaja "al otro lado del charco" y afrontar con más certezas la incertidumbre que provoca el mercado global dentro del sector.

El futuro del campo no solo pasa por la geopolítica, sino por las aulas, y aquí están de enhorabuena. Con la inminente creación del grado de Veterinaria en la Universidad de Salamanca, esperan retener al talento joven y crear un puente directo entre la parte académica y el día a día de las explotaciones que culmine con un futuro prometedor para los graduados. El congreso también ha contado con rostros famosos de la gastronomía como el chef David de Jorge (@robinfood), que ha puesto el acento en el valor gastronómico de nuestra ganadería.

Óscar y su hermano elaboran miel artesanal en Tiedra (Valladolid). Ellos, como muchos pequeños apicultores de Castilla y León, trabajan y se reinventan cada día por elaborar sus productos y exportarlos al resto de Europa. Aunque reconocen que les gustaría que "se valorara más aquí". A este reto se suma que, desde el 1 de mayo, el acuerdo comercial de Mercosur permite la entrada de miel argentina en la Unión Europea sin aranceles, que pasan de un 17,3% a un 0%. Este acuerdo, reclaman los productores locales, les hace "imposible" competir, ya que denuncian que la normativa de producción no es la misma.

En el otro lado de la moneda están las grandes industrias, como la mayor envasadora de España, en Salamanca. Su problema está en los números. Castilla y León es la segunda autonomía que más exporta. En esta empresa se envasan al año 16.000 toneladas, pero en toda la comunidad solo se producen 5.000, por lo que se ven obligados a importar el 80% de la miel. Para ellos, este acuerdo se convierte en una necesidad vital para poder mantener sus ventas y cumplir con la oferta nacional.

Los bares en los pueblos más pequeños de la comunidad son mucho más que un establecimiento de venta. Son el único punto de encuentro para los vecinos y muchas veces, los encargados de combatir la soledad no deseada. Como defienden sus arrendatarios, "sin bar, el pueblo muere". Sin embargo, la despoblación habitualmente impide que sean rentables y los obliga a ajustar sus cuentas al milímetro para levantar la persiana cada mañana.

Para evitar estos cierres, la Junta de Castilla y León ofrece 3.000 euros por establecimiento para paliar los gastos ya materializados el año pasado (luz, agua y diferentes suministros). Para acceder a la prestación se deben cumplir tres puntos clave: ser el único bar del municipio, llevar abierto un año (desde el 1 de julio hasta mayo de 2026) y prestar servicio como mínimo cinco horas al día, cinco días a la semana. Las ayudas se podrán solicitar en los ayuntamientos de cada localidad hasta el 29 de mayo.

• Un proyecto encabezado por el Hospital de Salamanca utiliza el arte urbano como terapia
• La OMS reconoce que las artes ayudan a comprender y comunicar emociones y estimulan la empatía