Receta de lactonesa: como la mayonesa, pero sin huevo

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Lactonesa: mayonesa sin huevo

En Como Sapiens, te proponemos una solución ideal para los amantes de la mayonesa, especialmente para las personas que no puedan comer huevo. Es tan fácil como sustituir el huevo por la leche, y lograremos así una salsa más ligera.

Es una elaboración con la que hay que tener paciencia y puede que no te salga a la primera y como tu desees. Pero después de varios intentos, lograrás una textura igualita que la mayonesa original y si no dices nada, seguro que tus invitados no se enteran.

Miguel Ángel Muñoz prepara una lactonesa en 'Como Sapiens' RTVE.es

Fíjate en el video y en los pasos a seguir. Te los dejamos a continuación:

Lactonesa
Lactonesa

sopas

Ingredientes	Preparación
Leche Aceite de oliva y aceite de girasol Limón Vinagre Sal	Vertemos un dedo de leche en el vaso túrmix. Añadimos un chorrito de zumo de limón. También podemos utilizar vinagre en su lugar. Y añadimos una pizca de sal. Turbinamos y vamos añadiendo el aceite de oliva en hilo. Vamos montando muy poco a poco hasta conseguir la textura deseada, en este caso, lo más parecida a una mayonesa.