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Lasaña de cerdo a la crema de queso

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Lasaña de cerdo a la crema de queso
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Preparamos una lasaña de cerdo acompañada de una crema de queso. Veremos además como lucirnos preparando un nido de tallarines con albóndigas y trucos para pelar y cocinar la calabaza. En el Diccionario de Sergio, toca saber qué es trabar una salsa o una crema.

Lasaña de cerdo a la crema de queso
Ingredientes Preparación
  • 10 laminas lasaña
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 300 g de carne picada cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 20 g de piñones
  • 3 tomates
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 g queso de Menorca
  • 50 g rúcula
  • 2 vasos de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  1. Sofríe los ajos con los piñones, cuando empiecen a dorarse, añade la zanahoria y la cebolla muy picadas, el calabacín y la carne. Mantén a fuego medio hasta que se dore.
  2. Ralla los tomates, añádelos al sofrito y mantén otros 10 minutos.
  3. Sofríe la harina con el aceite, riega con la leche y añade el queso. Remueve bien con ayuda de una varilla hasta que espese y quede sin grupos y salpimienta.
  4. Monta la lasaña intercalando láminas de pasta y sofrito. Cubre con la crema de queso y gratina en el horno hasta que se dore.
  5. Sirve las porciones de lasaña, acompañadas de rúcula frita.

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