Alejandro Serrano es de Miranda de Ebro. Un municipio de Burgos que cuenta con 36.000 habitantes. Nació prácticamente en un restaurante de Menú del Día. Pero él tenía el Arte en la sangre. Algo que parece totalmente incompatible con la Dichosa Cocina, pero, en realidad, no lo es.
Un total de 7 Estrellas Michelin ,6 Soles Repsol y 2 Estrellas Verdes de la prestigiosa guía son algunos de los participantes entre el centenar de propuestas de la 58ºedición del Certamen gastronómico de la Trucha de León, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León en colaboración con el Ayuntamiento. Se trata del segundo certamen gastronómico más longevo de nuestro país.
Ya está aquí el calor, así que, a la hora de buscar planes de esos super disfrutones, hoy hemos querido llevaros hasta la sonsierra riojana para brindar entre sus viñedos, sí, pero también para hacer unos cuantos planes al aire libre y vivir así el verano más "norteño". Hablamos con Pilar Marín, responsable de enoturismo de la Hacienda López de Haro, nuestra bodega protagonista hoy en La Buena Vida.
El auge, caída y posible renacer del vino mestizo español.
Durante siglos, el clarete fue el vino cotidiano en muchas regiones del interior de España. Más ligero que un tinto, más robusto que un blanco, surgía de la fermentación conjunta de uvas tintas y blancas, mezcladas en viñedos diversos y elaboradas en condiciones prácticas, casi comunitarias.
Su popularidad fue enorme, con nombres locales como “ojo gallo” en Rioja Alta. Pero su ambigüedad estilística y legal lo condenó al olvido. La entrada de España en la Comunidad Económica Europea en 1986 lo dejó fuera de la nueva clasificación oficial, y la influencia francesa terminó por borrar su identidad en el mercado.
Hoy, algunos productores intentan rescatarlo. Y en un contexto que valora lo local, lo natural y lo diferente, el clarete podría encontrar un nuevo lugar en la copa del consumidor del siglo XXI.
Se acaba de celebrar la 5ª edición de FestÍN en Valencia, una iniciativa de Visit València que une arte y gastronomía. David Arlandis, responsable de producto Cultura y Ocio de Visit València, nos cuenta en qué consiste FestÍN. Además, en este programa puedes escuchar la música del dúo valenciano Pupil·les. Síguenos en las redes sociales buscando el hashtag #Global5 en Facebook: www.facebook.com/global5rtve, Instagram www.instagram.com/angelvarelapena, Twitter: twitter.com/angelvarelapena, y Tik Tok www.tiktok.com/@angelvarelapena
En colaboración con la International Downtown Association Foundation, el programa que está activo desde 2021 en países como Japón, México o Australia, entre otros, llega a Madrid y Barcelona, para ofrecer un programa de becas a pequeños establecimientos de hostelería que puedan invertir en mejoras de los negocios, y contribuir a la comunidad , dada la importancia de los bares y restaurantes en los barrios.
Ya está aquí. Local de espíritu neoyorkino (de aquí el nombre) pero con una propuesta gastronómica que reinventa el recetario clásico europeo, ofreciendo una cocina perfecta y de calidad. Entre sus platos destacan el Lenguado a la Meunière, la imprescindible Hamburguesa Tribeca y la Mousse de chocolate negro. Nosotros te lo contamos y te invitamos a ir a una de las aperturas más IN de Madrid. Ñam!
Durante los siglos XI y XII, la poesía del vino —ḥamriyya— floreció en Al Ándalus.
Con zéjeles y metáforas, los poetas celebraban la sensualidad del vino, esquivando tabúes religiosos con ambigüedad y belleza. En jardines con laúd y copas, el vino se confundía con el amor, el deseo y la inspiración literaria.
Una herencia poética que dejó su huella incluso en la lírica del Siglo de Oro.
En un episodio anterior habíamos hablado del origen del vino, que nos llevaba hasta unos 8000 años atrás. Sin embargo, no es hasta el entorno del año 3.000 a. de C. cuando se produce el auténtico nacimiento del vino como tal y como elemento imbricado en la cultura. Ese paso llegó con el Antiguo Egipto.
Noticia Saber y Ganar
Si escuchaste la primera parte de esta conversación con Dani García la semana pasada, sabrás que nos quedamos con las ganas de compartir con vosotros esta charla pausada desde su Tragabuches madrileño (el primero, el de Ronda, fue el primero que abrió antes de lanzarse al estrellato gastronómico). En este caso, hablamos de fusiones, de estadías y de un chef para quien la humildad lo es todo.
'Bunyol de l'Albufera de València' del restaurante Pelayo Gastro Trinquet es la tapa que ha ganado el concurso 'Tapas d'Açí' a la mejor tapa de la Comunitat Valenciana, organizado por la Federación Empresarial Valenciana.
RNE habla con los creadores de la tapa galardonada, Pablo Margós, Ximo Faubell y Laura Hasma.
Programes
