Alimentación

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• La Agencia para la Seguridad Alimenticia realizó un extenso análisis para asegurar que es un alimento apto para el consumo
• Ha ganado popularidad ante la creciente preocupación sobre el impacto ecológico de la producción de carne

• Esta especialidad está directamente implicada en el tratamiento de la enfermedad en todas sus fases
• Los expertos explican por qué el soporte nutricional es vital en pacientes ingresados y qué nutrientes son los que refuerzan
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Alrededor de 400.000 personas sufren en España trastornos alimentarios como la anorexia o la bulimia, la mayoría, jóvenes.

Del total de enfermos consultados para un estudio, nueve de cada diez considera que la pandemia de COVID-19 ha agravado sus síntomas debido a la interrupción de tratamientos o al cambio de rutinas.

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El veterinario Alfreso Antón nos da consejos para la adecuada conservación de los alimentos desde el punto de vista de seguridad alimentaria, después hablamos del pan y de la intolerancia a la lactosa.

¿Eres cafeinómano? Nosotros, el equipo de 'Gente despierta', definitivamente sí. Y en este espacio en el que Gemma del Caño no viene a hacer amigos, ha quedado demostrado. La especialista en seguridad alimentaria nos ha explicado las diferentes variedades y formatos de este producto tan demandado en nuestro país.

Consumir alimentos más sanos y saludables se ha convertido en tendencia. La industria de alimentos y bebidas apuesta cada día más por la innovación. En 2019, casi 800 empresas de la industria de alimentacion han realizado actividades de investigación y desarrollo. A esto se suma el impulso de la plataforma FOOD FOR LIFE, que ha promovido en los dos ultimos años casi 170 proyectos por valor de 180 millones de euros.

José Luiz Martín, maestro quesero afinador, y los queresos José Luís Abellán, de quesos La Rueda, y Jesús Mazaira, de quesos Airas Moniz nos cuentan la situación que vive el sector del queso artesano en este año tan difícil de pandemia.

¿Sabemos lo que bebemos? Hoy Gemma del Caño 'No ha venido a hacer amigos' una vez más y nos habla de los distintos tipo de leche que podemos encontrar; de qué se componen y a qué saben.

La crisis económica y social derivada de la pandemia ha hecho aumentar el colectivo de personas vulnerables durante esta segunda ola. Cada vez son más quienes necesitan de la ayuda de los demás para comer. En estos momentos son más de un millón ochocientos mil y el perfil ha cambiado. La demanda se ha triplicado y los bancos de alimentos, con la ayuda de las ONG y voluntarios trabajan sin descanso para paliarla. Teresa Hernández ha estado con ellos.

Los bancos de alimentos inician este lunes una gran recogida de alimentos que se prolongará hasta el próximo sábado. Este año será virtual y se podrá hacer a través de una donación en la caja del supermercado. Esperan recaudar más de 20 millones de euros que se utilizarán para adquirir productos básicos que se van a almacenar en locales y a distribuir a las entidades sociales con las que trabaja el Banco de Alimentos. Se calcula que este año dos millones de personas van a necesitar ayuda del Banco de Alimentos.

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Degustamos carne y sucedaneos con la enemiga del programa, Gemma del Caño. La farmacéutica experta en seguridad alimentaria nos ha traido albóndigas, hamburguesas, fiambre... ¿Pero será de carne de verdad?

Con el gran incremento de solicitudes a los Bancos de Alimentos en esta crisis, la octava Gran Recogida de Alimentos promovida por la Federación que los réune, FESBAL, es más necesaria que nunca. Pero también será diferente: no se recogerán físicamente los alimentos, sino que se aceptarán donaciones en caja en 11.000 puntos de recogida, y también de forma online, en la web www.granrecogidadealimentos.org. Nos lo cuentan, en directo, Miguel Fernández, director de FESBAL, y Guillermo, uno de los voluntarios informativos.

Ángel Franco, director de Comunicación de la FESBAL (Federación Española de Bancos de Alimentos), ha explicado en Las mañanas de RNE con Íñigo Alfonso las novedades para la tradicional Gran Recogida de Alimentos que, este 2020 será del 16 de noviembre al 6 de diciembre y que por primera vez será virtual, ya que los ciudadanos donarán dinero, no productos. Franco ha explicado que han "negociado con las cadenas de alimentación para que nos dejen ir retirando, con un plazo largo de 6 meses, los alimentos que compraremos con el dinero de los donantes". El objetivo: 20 millones de euros, que servirán para paliar la difícil situación de muchas familias que acuden a los bancos de alimentos, ahora y en el futuro, ya que "nuestra preocupación son los próximos meses, que pueden ser muy duros", ha dicho Franco, que ha remarcado que hemos vivido "una crisis sanitaria, que ahora se ha transformado en económica y, ahora, social". Entre las zonas que más acuden al Banco de Alimentos, "las grandes ciudades como Madrid y Barcelona", "las tradicionales zonas más deprimidas" y otras que, por su dependencia del turismo, están en especial dificultad, como Canarias o Baleares.

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De microbiota y aplicaciones clínicas nos habla la experta en estos temas Marisa García Alonso. y teminamos nuestra serie dedicada al aprovechamiento en la cocina con los lácteos de la mano de María Teresa García.

Último día de la semana para los despiertos y de nuevo 'No ha venido a hacer amigos' nuestra amiga Gemma del Caño que hoy nos trae de comer salchichas o algo así. Para aprender es mejor escuchar todo lo que nos cuenta.

El Gobierno ha aprobado este martes el proyecto de reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria, con el fin de "proteger" a los agricultores y ganaderos, así como dar mayor transparencia a la cadena alimentaria, según ha informado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en rueda de prensa tras el Consejo de Ministros.