Jonathan González analiza en nuestro espacio "Cuídate" las claves y estrategias para llevar una alimentación saludable. Para ello cuenta con la dietista y nutricionista Sara Sanz Rojo y la psicóloga y docente en la Universidad Europea de Madrid dentro del Máster de Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad, Marisol Kassem.
El especial microclima y la personalidad del terroir de Bodega Otazu otorga a sus vinos unas cualidades extraordinarias. Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon para tintos; Chardonnay para blancos y Merlot para rosados con las principales variedades con las que elaboran una veintena de vinos de gran calidad.
La gran altitud, las variaciones térmicas entre el día y la noche y la escasa lluvia en verano, favorecen la lenta maduración de las uvas, que aporta una acidez y frescura características a los vinos. Los vinos de la Denominación de Origen Protegida Uclés se caracterizan por su singularidad: son unos vinos amables que transmiten sensaciones y emociones.
La cuaresma cristiana, el ramadán islámico, el yom kipur judío, los nezahual chamánicos, el ekkadashi del Mahabharata hindú. Al final del día, las religiones son sólo dialectos de una lengua común. Y todas tienen una palabra para ayuno.
Hoy en solidaridad hablamos del informe de Naciones Unidas que hemos conocido esta semana sobre "el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019". 820 millones de personas continúan pareciendo hambre o lo que es lo mismo carecen de alimentos suficientes para vivir cada día. Suponen 9 millones más que en el anterior, y llevamos 3 años sin que se consiga disminuir. Y mientras en algunos países no tienen para comer, en otros el sobrepeso y la obesidad sigue aumentando en todas las regiones entre los niños en edad escolar y los adultos.
Invitados: Marco Sánchez Cantillo de FAO, uno de los redactores del informe. Javier Guzmán, Director de Justicia Alimentaria. LUcía Fernandández de Programa Mundial de Alimentos de España.
Comenzamos con el salchichón de cerdo ibérico ecológico Extreme Puro Extremadura de Herreruela (Cáceres). Después nos pasamos por Teruel para conocer el trabajo del sumiller Raul Igual y su restaurante Yaín. El vino de la semana es Venta La Ossa TNT de Alhambra (Ciudad Real).
Carles Mesa charla con el doctor Mario Alonso Puig, que nos presenta el libro Tus tres superpoderes (Ed. Espasa), en el que propone sencillos consejos para lograr una vida más saludable y feliz.
Un día antes de lo habitual, recibimos a nuestro nutricionista Julio Basulto, que ha invitado a su espacio “Gente sana” al pediatra Carlos Casabona. Además, resolvemos las dudas dietético-nutricionales de nuestros despiertos.
Sabemos que comer está vinculado con mecanismos de aprendizaje, pero ahora una reciente investigación de neurocientíficos americanos y nipones ha revelado que la ingesta de ciertos antioxidantes en la dieta favorece la creacion de nuevas neuronas y la mejora de la memoria. Han descubierto las señales metabólicas a las que responde el proceso.
La nutrición adecuada es clave para garantizar un crecimiento y desarrollo óptimo de los niños y los adolescentes. También para prevenir algunas enfermedades a lo largo de su vida. Por eso para enseñar a los menores de entre ocho y 12 años a comer bien, Mercamadrid ha puesto en marcha sus campamentos de verano. Iratxe Llarena, está con Rocío López, responsable de Responsabilidad Corporativa, con Luis Pascual, coordinador de estos talleres y algunos de los niños como Dylan y Adrián.
En el espacio "Gente sana” de nuestro nutricionista Julio Basulto, repasamos los textos publicados recientemente en su blog (www.juliobasulto.com). Además, resolvemos las dudas dietético-nutricionales de nuestros despiertos.
Carles Mesa charla con el periodista Mikel López Iturriaga, autor del blog gastronómico El comidista (www.elcomidista.elpais.com), alojado en la web del diario El País.
Hoy reflexionamos sobre el desperdicio de comida. Abordamos esta cuestión con el activista contra el despilfarro de comida Manuel Bruscas, coautor, junto a la ilustradora Alejandra Zúñiga, del libro Los tomates de verdad son feos (Virus Editorial).
La ONU y la OCDE hacen hoy un pronóstico optimista sobre la alimentación del futuro: De aquí a una década, podríamos tener mayor producción de alimentos y más baratos.
Una información de Sergio Fernández
