Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14

• La receta con la que Chambo evitó la eliminación en el séptimo programa
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Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14 RTVE Play

En la prueba de eliminación del séptimo programa de MasterChef 14, los aspirantes trabajaron en diferentes elaboraciones de la cocina tradicional española. Y a Chambo le tocó hacer un marmitako. Y no falló. Te dejamos el paso a paso para hacer este plato típico de la gastronomía del País Vasco.

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Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14

Ingredientes

Preparación

1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 tomate Pimiento choricero 4 patatas grandes 350 g de atún 150 ml de vino blanco Fumet de pescado Pimentón dulce Aceite de oliva Sal

Pochar la cebolla y el pimiento verde. Cuando esté pochado, añadir el tomate rallado, la carne del pimiento choricero, el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol. Por otro lado, hacer un fumet con morralla de pescado y verduras. Cuando esté hecho, colarlo y agregarlo a la verdura pochada anteriormente. Pelar las patatas y chascarlas. Añadirlas a la cazuela. Cocinar hasta que esté en su punto. Para terminar, añadir el atún en tacos y apagar el fuego para que se cocine con el calor residual. Servir en un plato hondo.