Receta de ensalada de tomate a las 3 texturas del chef Sergio Fernández

• Sergio Fernández nos enseña cómo aprovechar los tomates que quedan por casa para preparar una ensalada muy original
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Cocinando los tomates podemos conseguir varias texturas para hacer una ensalada casera de tomates muy original.

Sergio Fernández, cocinero de 'Saber vivir'. RTVE

Tomates secos, tomates tritutados, tomates asados...¿Qué hacemos con esto? El cocinero del programa de TVE Saber vivir, Sergio Fernández, nos propone combinar las texturas de los tomates para preparar una ensalada refrescante y muy original.

Vamos a montar un tartar con una base de lechugas o espinacas, y el picadilo de tomate deshidratado, todo sobre un fondo de puré de tomate con ajo. ¿Apetece? Pues si te animas, con esta ensalada saludable, aquí tienes la receta, paso a paso. ¡Fácil y sana!

Podemos aporvechar todos los tipos de tomates que tengamos en casa para hacer una ensalada originla y llena de texturas. RTVE

Así se hace: Ensalada de tomate a las 3 texturas

Ensalada de tomate a las 3 texturas
Ensalada de tomate a las 3 texturas

verduras

Ingredientes

Preparación

20 tomates cherrys 1 hoja laurel 3 tomates 1 diente ajo 8 tomates deshidratados 40 g de aceitunas negras sin hueso Aceite de oliva Sal, pimienta Tomillo en polvo

Repartir los cherrys en una bandeja de horno, sazonar con sal y tomillo. Acompañar con unas gotas de aceite de oliva y una hoja de laurel. Hornear a 170ºC durante 12 minutos. Picar finamente los tomates deshidratados y juntarlos en un bol con las aceitunas cortadas. Regar con aceite de oliva y salpimentar. Por último, en la jarra de la batidora triturar los tomates pelados con ajo, aceite y sal. Con ayuda de un molde, monta un tartar de tomate deshidratado, regar con el tomate triturado y decorar con los cherrys asados.

Más ideas de ensaladas ligeras

El chef Sergio Fernández nos da otras ideas para hacer más variedad de ensaladas caseras, que nos mantengan bien hidratados en días de calor. ¿Te animas con una ensalada de manzana y pollo o una ensalada de sandía, canónigos y queso rallado?

Ensaladas de aprovechamiento de Sergio Fernández