Volován relleno de brandada de merluza y langostinos

• Un entrante que hará las delicias de tus comensales
• ¡Puedes preparar los volovanes y rellenarlos más tarde!
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Si estás harto de los clásicos canapés y quieres sorprender a los tuyos con una receta de primera, atrévete con este ‘volován relleno de brandada de merluza y langostinos’. Se pueden comprar ya hechos, con el ahorro de tiempo que eso supone, y solo tendrás que preparar el relleno. Pero para los más valientes nuestra nutricocinera Marta Verona nos ha dejado la receta completa. Además es perfecto para dejar preparado con antelación y es muy fácil “montar” el plato después o en otra casa: simplemente deja preparado el relleno y mételo en los volovanes cuando lo necesites.

 

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Ingredientes

Preparación

PARA 4 PERSONAS:   2 láminas de hojaldre    300 g de merluza   150 ml de leche   80 ml de aceite de oliva virgen    Huevas de trucha   4 langostinos   1 huevo

En una olla con agua hirviendo, cocemos la merluza durante 8 minutos, hasta que las lascas se separen, sacar y escurrir. En un vaso de batidora o robot de cocina, trituramos la maerluza con la leche, el aceite de oliva y el ajo hasta que quede una pasta cremosa. Reservamos. Por otro lado, preparamos los volovanes, cortando círculos concéntricos sobre las láminas de hojaldre y pegando unos sobre otros con ayuda de agua tibia y los dedos.  Para cada volován, cortamos 4 círculos que serán del tamaño de la base. Pintar con el huevo batido y pegar los tres cilindros sobre la base, uno sobre otro.  Hornear a 180ºC durante 10 minutos los círculos de hojaldre para obtener la forma del volován, rellenar con la brandada y decorar con los langostinos cocinados a la plancha y las huevas.