Coliflor gratinada

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Torres en la cocina - Coliflor gratinada

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: coliflor gratinada y dulce de castañas.

Coliflor gratinada

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verduras

Ingredientes

Preparación

1 coliflor 800 ml. leche 1 c/p cúrcuma 1 c/p cebolla en polvo 1 c/p ajo en polvo 1 c/p pimentón dulce 1 c/p comino en polvo unas hebras azafrán 1/2 nuez moscada pimienta negra 50 g mantequilla 40 g harina 100 g manchego curado 40 g jamón unas hojas cebollino aove, sal

Cocer la coliflor. Poner la leche en un cazo junto con la cúrcuma, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón dulce, comino en polvo, azafrán, nuez moscada y pimienta. Cortar la coliflor en arbolitos y cocer en la leche con especias durante 8 minutos. Escurrir y pasar a una fuente de horno. La bechamel. Fundir mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y cocinar bien hasta tener un roux. Incorporar la leche especiada y remover con las varillas hasta que espese. Gratinar. Verter la bechamel especiada encima de la coliflor, espolvorear con manchego curado rallado y gratinar. Retirar la coliflor del horno y cubrir con unas lonchas pequeñas y muy finas de jamón. Terminar con cebollino picado.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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