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Cordero asado con crema de manzana

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Cocina con Sergio - Cordero asado con salsa de manzanas - Ver ahoraVer ahora
Cordero asado con salsa de manzanas
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Vamos a preparar un cordero al horno. Sergio nos enseña cómo usar el jugo que haya soltado la carne para hacer una crema de manzana que acompañe a este plato. De guarnición, calabacines rellenos de crema de queso. También aprenderemos cómo decorar con chocolatinas con pipas.

Cordero asado con crema de manzana
IngredientesPreparación
  • 700 g de cordero
  • 8 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • 100 g de queso cremoso
  • 1 rama de tomillo
  • 2 manzanas
  • 1 vaso de nata
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite de oliva, sal
  1. Coloca el cordero bridado sobre una bandeja de horno con aceite, los dientes de ajo y una ramita de tomillo.
  2. Hornea 40 minutos aproximadamente a 180º.
  3. Rehoga en una sartén la manzana y, cuando empiece a dorarse, añade los ajos del asado, el jugo que haya soltado la carne y la nata. Deja reducir, tritura y reserva
  4. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, forma los vasitos con el calabacín cocido y rellénalos con la crema de queso batida con un toque de sal.
  5. Corta el cordero en dados gruesos y sirve ligeramente salseado y acompañado por los vasitos de calabacín.

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