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Recetas de TVE

Solomillo de cerdo a la villaroy con patatas y salsa pimientos

Solomillo de cerdo a la villaroy con patatas y salsa pimientos
Solomillo de cerdo a la villaroy con patatas y salsa pimientos
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Sergio nos enseña cómo preparar unos solomillos a la vilalroy. De guarnición, patatas y una salsa de pimientos muy sabrosa.

Solomillo de cerdo a la villaroy con patatas y salsa pimientos
Ingredientes Preparación
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 vasos de leche
  • 70 g de harina
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 patatas
  • 1 batata
  • Aceite, sal
  • Perejil, azúcar
  1. Cortar el solomillo en lonchas, marcar en la plancha, sazonar con sal y dejar enfriar.
  2. Rehogar la harina con aceite, agregar la leche y remover con la varilla hasta que espese, sazonar.
  3. Impregnar los filetes de solomillo en esta salsa y dejar enfriar, una vez solidificado, empanar y freír.
  4. Sofreír los ajos y la cebolla, añadir el pimiento troceado, el pimentón y regar con el vino y agua, hervir 8 minutos, triturar, sazonar con sal y azúcar, colar.
  5. Cortar las patatas y la batata en tiras finas, freír en aceite caliente hasta dorar.
  6. Freír los filetes de solomillo, servir acompañados con las patatas, salsear y decorar con perejil.

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