Conejo al comino

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Cocina con Sergio - Conejo al comino

Sergio nos enseña cómo preparar un conejo al horno que vamos a macerar con una salsa de cominos, pimentón, ñoras y vinagre. De guarnición, patatas y hortalizas.

Conejo al comino

Ingredientes

Preparación

1 conejo 3 ñoras 3 dientes de ajo Cominos Vinagre Orégano Pimentón dulce 3 zanahorias grandes 1 nabo 2 patatas grandes Menta Aceite de oliva Sal Pimienta

Tritura el aceite con los cominos, el pimentón pimentón, la carne de la ñora, los ajos, vinagre y sal. Aliña con ella el conejo, el nabo y la zanahoria cortados en dados y deja macerar al menos media hora. Pela y corta las patatas en rectángulos gruesos, pocha a fuego lento y, una vez tiernas, sube el fuego y fríe en aceite muy caliente. Dora el conejo y las hortalizas en la plancha a 180º hasta que la carne esté dorada por fuera y tierna y jugosa por dentro. Sirve el conejo sobre una estructura de patatas y decora el plato con menta frita.

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