Seguimos cocinando en Melilla. Un plato de cuchara muy rico y equilibrado:
Garbanzos con espinacas | Ingredientes | Preparación |
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- 4 puñados de espinacas
- 200gr de garbanzos
- 8 dientes de ajo
- 8 rebanadas de pan
- Pizca de pimentón de la vera dulce
- Pizca de comino, tomillo y perejil
- 2 cucharadas de tomate
- Un chorrito de vinagre
- Sal y aceite
| - Cocemos los garbanzos 20 minutos en olla a presión
- Cocemos las espinacas aparte 5 minutos
- Freímos ajos con rebanadas de pan
- Batimos los ajos y el pan en un cuenco con agua, tomate, especias, tomate y vinagre. Reservamos
- Salteamos las espinacas con 3 dientes de ajo
- Incorporamos pimentón y la mezcla batida
- Añadimos los garbanzos y rectificamos de sal
- Presentamos con rebanadas de pan
- Regamos con un buen vino tinto
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