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Solomillo con setas empanadas

Solomillo con setas empanadasVer ahora
Solomillo con setas empanadas
RTVE.es

Os proponemos un plato muy rico donde aprenderemos tres técnicas de cocina para triunfar en la mesa: rellenar un solomillo, empanar unas setas y hacer una salsa de sidra. Cocinamos solomillo con setas empanadas.

Solomillo con setas empanadas
IngredientesPreparación
  • 2 solomillos cerdo
  • 20 g de nueces
  • 30 g de gorgonzola
  • 200 g de setas
  • 3 chalotas
  • 1 manzana
  • 2 vasos de sidra
  • 1/2 vaso de nata
  • Huevo, pan rallado
  • Aceite, sal
  • Orégano
  1. Trocear porciones de solomillo de 5 cm de largo, abrir por un lateral y rellenar con las nueces y el queso gorgonzola, bridar con hilo bramante.
  2. Marcar en la plancha y terminar en el horno a 180º durante 10 minutos.
  3. Sazonar las setas, empanar en una mezcla de pan rallado y orégano, freír en aceite caliente.
  4. Trocear finamente la chalota y pochar, añadir la manzana e incorporar, regar con la sidra, dejar reducir y regar con la nata, espesar, salpimentar la salsa
  5. Servir el solomillo, acompañar por las setas y salsear. Servir caliente.

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