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Recetas de TVE

Espuma de queso fresco

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Saber Cocinar - Postres - Espuma de queso fresco
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Espuma de queso fresco
Ingredientes Preparación
  • 400 ml. nata.
  • 200 g. queso fresco.
  • 1 naranja.
  • 20 g. arándanos.
  • 100 g. azúcar.
  • 2 yemas huevo.
  • 4 g. gelatina.
  • 30 ml. agua.
  1. Montar la nata con la mitad del azúcar hasta resultar consistente.
  2. Aparte trocear el queso, juntar con el resto del azúcar, la gelatina, la ralladura de la naranja y el agua, hervir a fuego lento hasta que se funda el queso, triturar y dejar templar.
  3. Mezclar con cuidado la nata con la mezcla de queso, hasta obtener una mezcla homogénea , servir en vaso y decorar con los arándanos. Servir frío.

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