- sepias.
- 1 manojo perejil.
- 1 cebolla.
- 4 dientes ajo.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 4 tomates.
- 1 plancha hojaldre.
- 1 huevo.
- Semillas de amapola.
- 1 lechuga hoja de roble.
- 20 g. arándanos.
- 4 rabanitos.
- Orégano,
- Aceite, sal.
| - Limpiar la sepia retirando aletas laterales, tentáculos y piel, trocear en dados medianos y secar con papel de cocina. Mezclar con un picadillo de perejil y dorar en una sartén con algo de aceite a fuego fuerte, evitar que la temperatura sea demasiado baja provocando así su cocción en lugar de fritura.
- Sofreír el ajo picado finamente, cuando dore añadir la cebolla y el pimiento rojo cortados en dados pequeños, mantener unos minutos, acto seguido agregar orégano y los tomates pelados y picados, continuar con la cocción 12 minutos más, sazonar con sal.
- Extender el hojaldre y cortar porciones medianas, pinchar cada una de las porciones con un tenedor, pintar con huevo y espolvorear por encima las semillas de amapola. Hornear a 190ºC durante 6 minutos. Dejar enfriar.
- Lavar la lechuga y trocear en juliana muy fina, mezclar en un bol con los arándanos y los rabanitos troceados, aliñar con aceite y sal. Servir una base de hojaldre, sobre ella añadir parte de la salsa, las sepias y cubrir con otra porción de hojaldre. Acompañar con la ensalada.
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