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Crujientes de ternera con papas

Crujientes de ternera con papasVer ahora
Crujientes de ternera con papas
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Un plato muy nutritivo con unas papas pequeñas.¿Te apetece un crujiente de ternera?

Crujientes de ternera con papas
IngredientesPreparación
  • 2 filetes de ternera grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 calabacín
  • 12 patatas pequeñas
  • 100g de tomate frito casero
  • 1 limón
  • Carne de pimiento choricero.
  • Pimienta
  • Sal gruesa
  • Harina
  • Pan rallado
  • Perejil, orégano
  • Aceite, vinagre de jerez
  1. Trocear los filetes en tiras finas, salpimentar. Picar los ajos con el perejil y mezclar con el pan rallado. Enharinar las tiras de ternera, pasar por huevo batido y pan rallado con sabor a perejil y ajo.
  2. En una cacerola poner las patatas lavadas con sal gruesa, limón y agua hasta cubrir, cocer y dejar evaporar el agua, saltear las patatas en la cacerola hasta conseguir que se arruguen.
  3. Lavar el calabacín y cortar tiras finas con ayuda de un pelador, hervir en agua con sal, escurrir y refrescar.
  4. Triturar el tomate frito con la carne de pimiento choricero, comino molido, ajo, vinagre de jerez y orégano.
  5. Freír las tiras de ternera en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.
  6. Servir las tiras de crujiente de ternera dentro de un aro de calabacín y acompañar con las patatas salseadas con la salsa de tomate y comino.

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