Patatas estofadas en salsa verde

Cocina con Sergio - Patatas estofadas en salsa verde

Patatas estofadas en salsa verde

Ingredientes

Preparación

6 patatas 10 coles Bruselas 300 g costillas cerdo 50 g beicon 50 g jamón serrano 6 dientes ajo 1 puerro 1 cebolleta ¿ litro caldo ave 4 lonchas cecina aceite de oliva, sal menta fresca, perejil

Sofríe los ajos, el puerro y la cebolleta picados finamente. Incorpora las costillas, el beicon y el jamón cortados en tiras. Parte las patatas en cachelos y las coles por la mitad, añádelas al sofrito y cubre con caldo. Deja cocer 15 minutos a fuego medio. Reparte la cecina en un plato y dórala en el microondas 2-3 minutos a potencia media. Tritura en la jarra de la batidora el perejil, unas hojas de menta y agua. Cuando las patatas estén tiernas, añade la salsa verde, comprueba el punto de sal y sírvelas acompañadas por el crujiente de cecina.

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