Patatas estofadas en salsa verde| Ingredientes | Preparación |
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- 6 patatas
- 10 coles Bruselas
- 300 g costillas cerdo
- 50 g beicon
- 50 g jamón serrano
- 6 dientes ajo
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- ¿ litro caldo ave
- 4 lonchas cecina
- aceite de oliva, sal
- menta fresca, perejil
| - Sofríe los ajos, el puerro y la cebolleta picados finamente. Incorpora las costillas, el beicon y el jamón cortados en tiras.
- Parte las patatas en cachelos y las coles por la mitad, añádelas al sofrito y cubre con caldo. Deja cocer 15 minutos a fuego medio.
- Reparte la cecina en un plato y dórala en el microondas 2-3 minutos a potencia media.
- Tritura en la jarra de la batidora el perejil, unas hojas de menta y agua. Cuando las patatas estén tiernas, añade la salsa verde, comprueba el punto de sal y sírvelas acompañadas por el crujiente de cecina.
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