Lubina rellena a los 3 pimientos con tortitas de alcachofa

• Consejo: puedes sustituir en salsas como la mahonesa el huevo por leche

Saber Cocinar - Lubina rellena a los 3 pimientos con tortitas de alcachofa

Vamos a preparar lubina rellena de pimientos de tres colores con una original guarnición: unas tortitas de alcachofa. Todo acompañado de una salsa muy aromática de curry.

Lubina rellena a los 3 pimientos con tortitas de alcachofa

Ingredientes

Preparación

4 lubinas pequeñas 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde ½ pimiento rojo ½ vaso de leche 1 diente de ajo Curry 8 corazones de alcachofa 1 huevo Pan rallado Ajo en polvo Aceite, sal Precio: 2 €

Limpiar las lubinas y sacar ambos filetes de cada una. Sofreír en una sartén con aceite los pimientos cortados en tiras finas. Repartir el sofrito de pimientos entre filete y filete de lubina previamente sazonados. Extender sobre una bandeja de horno. Triturar en la jarra de la batidora el diente de ajo con el curry, sal y leche, añadir poco a poco el aceite hasta obtener una salsa espesa muy aromática. Repartir una cucharada de salsa sobre cada ración de pescado. Hornear a 190º durante 10 minutos. Aplastar los corazones de alcachofa hervidos, empanarlos con pan rallado mezclado con ajo en polvo y freír en el aceite caliente. Servir el pescado acompañado de las tortitas de alcachofas.

Postre

• Espumas de café bombón

Participa en Saber Cocinar

• ¿Has puesto en práctica la receta? Envíanos una foto y enséñanos tu plato
• Visita la fotogalería de Saber Cocinar y mira las recetas de los mañaner@s
• Recetas de Saber Cocinar | Postres | Blog de Sergio