Albóndigas con piñones a la naranja

• La salsa de naranja puede acompañar cualquier tipo de carne
• Si dejamos la piel de la naranja un rato en agua le quitamos amargor
• Para que las albóndigas queden tiernas hay que añadir a la carne miga de pan remojada en leche

Saber Cocinar - Albóndigas con piñones a la naranja

Albóndigas con piñones a la naranja

Ingredientes

Preparación

400 g. de carne picada 20 g. de piñones 1 huevo 4 naranjas 2 cebollas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo 20 g. de uvas pasas 2 patatas Aceite, sal Pimienta molida, pan Precio: 1,80 €

Amasar la carne picada con un huevo, los piñones, el pan humedecido, salpimentar y formar las albóndigas. Enharinar y freír en aceite caliente. Rehogamos las cebollas y las zanahorias picadas finamente, una vez empiecen a tomar color agregaremos una pizca de harina, el vino blanco y el caldo. Cocemos durante 10 minutos a fuego medio. Incorporamos las pasas y las albóndigas, sazonamos y mantenemos la cocción 3 minutos más. Aparte, pelamos las patatas y las cortamos en tiras finas (estilo patatas paja) freímos en aceite caliente. Servimos las albóndigas salseadas y acompañadas con las patatas paja.

Postre

• Pastel frío de manzanas y miel

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