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Lasaña de marisco con rollitos de salmón y mango
Ingredientes
Preparación
12 laminas lasaña
300 g de mejillones
250 g de langostinos
200 g de gambas
5 tomates
1 cebolla
1 vaso leche
1 cucharada harina
40 g de queso
4 lonchas salmón ahumado
½ mango
Aceite, sal
Albahaca, pimienta
Precio: 1,75 €
Cocer las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal y aceite, escurrir y refrescar.
Picar finamente la cebolla y rehogar con algo de aceite, añadir los tomates pelados y picados, además de un picadillo de albahaca.
Mantener a fuego medio durante 10 minutos.
Retirar del fuego y agregar un picadillo de langostinos, gambas y mejillones previamente cocidos.
En una sartén rehogaremos la harina con aceite, incorporar la leche, el queso, algo de sal y pimienta, remover bien y dejar espesar.
Montaremos la lasaña en una bandeja de horno, intercalando las láminas de pasta con el sofrito de tomate y marisco, entre capa y capa podremos añadir salsa bechamel al queso.
Una vez terminada la lasaña, gratinaremos 5 minutos al grill.
De acompañamiento elaboraremos unos rollitos de salmón rellenos de mango, tan solo debemos extender el salmón y colocar un rectángulo de mango pelado, enrollar y cortar en porciones.
Servir la lasaña en caliente acompañada por los rollitos.
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