Receta de tarta vintage en atril con relleno de trufa de 'Top Chef'

• Una delicia sobre lienzo es esta receta que tanto le gusta al cocinero Paco Roncero
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Receta de tarta vintage en atril con relleno de trufa de 'Top Chef' Yolanda Rodríguez Soria (Top Chef)

Si hay una receta que le gusta al cocinero Paco Roncero es esta. Y es que, no solo destaca por su increíble sabor, sino también por su elegante y moderna presentación. ¿Te atreves a cocinarlo en casa?

Tarta vintage en atril con relleno de trufaTarta vintage en atril con relleno de trufa

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 460 ml leche 30 ml vinagre 4 huevos 320 ml aceite de girasol 600 gr azúcar 10 gr bicarbonato 470 gr harina Pasta de vainilla al gusto Para el swiss buttercream 600 gr mantequilla 400 gr azúcar 200 gr clara Colorante al gusto Saborizante al gusto Para la trufa de chocolate: 350 gr de nata 300 gr chocolate negro Aromatizar al gusto

Para el bizcocho: Mezclamos la leche con el vinagre Añadimos huevos, aceite y vainilla y reservamos En otro bol, mezclamos el azúcar, la harina, bicarbonato y añadimos la mezcla de los líquidos Batimos para integrar la harina Lo vertemos en el molde Horneamos a 180º Para el swiss buttercream Mezclamos al baño maría las claras y el azúcar Poner en la batidora con las barillas y batir hasta que enfríe Bajar la velocidad de la maquina para añadir la mantequilla en trozos, después subir a máxima potencia y mezclar Colorear o saborizar al gusto Para la trufa de chocolate: Calentamos la nata con el aroma deseada y volcamos encima del chocolate negro hasta quedar homogéneo Enfriamos y reservamos hasta su uso