Receta de canelones de gambones y verduras de Clara en MasterChef 12+1

• La primera elaboración de la nueva aspirante de MasterChef 12+1
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Receta de canelones de gambones y verduras de Clara en MasterChef 12+1 RTVE.es

En la primera prueba del tercer programa de MasterChef 12+1, Clara se incorporó cogiendo el testigo de Flores, y su entrada no pudo ser mejor. Su receta de canelones de gambas y verduras convenció a los jueces que aplaudieron la creación. Aquí te dejamos el paso a paso para su preparación.

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Receta de canelones de gambones y verduras de Clara en MasterChef 12+1Receta de canelones de gambones y verduras de Clara en MasterChef 12+1

Ingredientes

Preparación

200 g de gambones 1 puerro 1 tomate 1 lata de cerveza 4 placas de pasta de lasaña 6 espárragos verdes Sal Pimienta

Hacer un sofrito al saltear el tomate con el puerro. Hacer un fumet con las cabezas y pieles de los gambones. Añadir cerveza y dejar reducir. Triturar. Cocer las placas de pasta. Marcar un par de gambones pelados y añadir al sofrito de verdura para rellenar dos placas de lasaña y formar dos canelones con la mezcla. Saltear varias puntas de espárragos verdes. Regar los canelones con la crema de fumet. Picar 3 o 4 gambones, aliñar y añadir este tartar de gambones por encima. Terminar con las puntas de espárragos salteadas.