Receta de tartar de atún con lombarda encurtida de Gonzalo

• Gonzalo versionó el poke con atún marinado, mix de lechuga y rúcula y lombarda encurtida
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Receta de tartar de atún con lombarda encurtida de Gonzalo

A Gonzalo le apasiona la cocina y tiene muy buenas ideas. Su propia versión del poké de atún se terminó convirtiendo en un fresco tartar lleno de sabor que conquistó a todos los jueces. Te traemos esta sencilla receta para que se convierta en uno de tus básicos.

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Tartar de atún con lombarda encurtida de Gonzalo
Tartar de atún con lombarda encurtida de Gonzalo

pescado

Ingredientes

Preparación

150 gr de atún Cebollino picado Jengibre 3 limas Pan integral Lombarda encurtida 1 aguacate 1/4 de rúcula 1/4 de lechuga 1 tomate

Cortamos la pieza de atún en dados y la ponemos a marinar con la lima, el cebollino picado y el jengibre rallado. Lo dejamos durante al menos 30' para que adquiera todos los sabores. Mientras tanto, cortamos unas rebanadas de pan integral muy finas y las tostamos para servir como acompañamiento. Por último, preparamos una ensalada fresca creada a base de recula, lechuga, lombarda encurtida y tomate cortado en rodajas. Para darle un extra de sabor a nuestro plato, pelamos un aguacate y creamos con él una especie de puré/salsa que será perfecto para nuestro tarta de atún.