MasterChef Junior 7 - Receta de Kurisumasu Keiki de Juan

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Un postre perfecto para compartir. Disfruta en compañía de un sabroso y estético dulce. ¡Atrévete a prepararlo en casa! 

Kurisumau KeikiKurisumau Keikipostres

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 4 unid Huevos 100 gr Azúcar 100 gr Harina 50 gr de mantequilla en pomada Para el almíbar: 600 gr Agua 300 gr Azúcar 10 gr Brandy Para el relleno de fresas y nata 400 gr Nata 60 gr Azúcar 30 ud Fresas Pistachos para la decoración

Ponemos en una montadora los huevos y el azúcar hasta conseguir una masa aireada. Incorporar la harina con una lengua de manera envolvente y con cuidado de no bajar la masa. Engrasar el disco con mantequilla en pomada poner sobre un silpat y hornear durante 28' a 180ºC, en el programa Aire 4D Nos aseguramos de que el bizcocho está cocido utilizando una puntilla y pinchando en el centro, sabremos que está cocido cuándo la misma salga limpia, sacamos del horno y dejamos enfriar en el abatidor para poderlo cortar y rellenar. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar hasta llevarlo a ebullición, una vez hierva retirar del fuego y añadir el brandy. Reservar. Montamos la nata junto al azúcar y reservamos. Cortar las fresas y reservar hasta su colocación. Cortar el bizcocho a la mitad y bañamos con almíbar. Rellenar con nata y fresas y poner la otra parte del bizcocho. Cubrimos con nata y más fresas de manera estética.