Receta de "quesadillas" de Dani García

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• Una receta mexicana con un toque de queso de cabrales

"Quesadillas" de Dani García

¿Has probado alguna vez quesadillas de queso de cabrales? Dani García te enseña a preparar esta exótica receta. ¡Prúebala! No te dejará indiferente. Y a tus invitados tampoco.

Receta de "quesadillas" de Dani GarcíaReceta de "quesadillas" de Dani Garcíaverduras

Ingredientes

Preparación

200 gr de harina de trigo 200 gr de queso de cabrales 1 aguacate 1 tomate 1 lima 1 cebolla roja 30 ml de aceite de oliva 10 gr de cilantro 70 ml de agua Sal

Para las tortillas de trigo: Mezclar la harina con la sal en un bol. Añadir poco a poco el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en una superficie plana y amasar con las manos 5 minutos. Hasta que la masa esté lo más lisa posible. Dividir la masa en cuatro partes iguales y dejar a reposar 10 minutos, bien tapada con un trapo. Poner entre dos papeles de horno y aplastar con la ayuda de un rodillo. Calentar la sartén, y sin añadir nada de grasa, marcamos la masa 1 minuto por un lado. Dar la vuelta y marcamos un 1 minuto más por el otro. Para el guacamole: Pelar, lavar y cortar en brunoise la cebolla, el tomate y el cilantro. Pelar el aguacate y con la ayuda de un tenedor machacar en bol hasta hacer una pasta. Añadir el zumo de lima y homogeneizar. Añadir la cebolla, el tomate, el cilantro y la sal e integrar bien. Por otro lado: Calentar una tortilla en la sartén y colocar una capa de queso encima. Colocar otra tortilla encima, dar la vuelta y dejar que se funda el queso. Colocamos las quesadillas en el plato, añadir el cilantro picado y acompañar con el guacamole.