Receta de "berenjenas rellenas" de Dani García

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• Una deliciosa manera de mezclar berenjenas y carne

"Berenjenas rellenas" de Dani García

Junto a Ana Rosa, una de nuestras espectadoras, Dani García y Antonio Romero preparan unas deliciosas rellenas y nos enseñan cómo hornearlas y como rellenarlas. Disfruta de esta suculenta receta. 

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Ingredientes

Preparación

2 berenjenas 200 gramos de carne picada de ternera 100 gramos de carne picada de cerdo 100 gramos de queso de cabra Queso emmental rallado Sal Pimienta 1 diente de ajo 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria Aceite de oliva 150 gramos de salsa de tomate

Lavar las berenjenas. Abrir a lo largo por la mitad y hacer unas incisiones en el centro. Salpimentar y regar con un poco de aceite. Meter al horno a 180º durante unos 20- 25 minutos hasta que estén cocinadas. Picar las zanahorias y el puerro en brunoise. Picar el ajo. Para el relleno: Marcar en una sartén la carne de ternera a seco. Luego la carne de cerdo y juntar. Poner en la sartén un chorro de aceite de oliva y dorar el ajo. Añadir la cebolla y puerro y por último la zanahoria siempre pochando bien después de cada añadido. Añadir tomate y sofreír bien. Retirar las berenjenas del horno y sacarles la carne con la cuchara. Añadir la carne de la berenjena al sofrito, un chorro de aceite de oliva y las carnes salteadas. Salpimentar. Rellenar las berenjenas, cubrir con queso emmenthal rallado y trozos de queso de cabra. Aderezar con pimienta recién molida. Gratinar durante 5 minutos y decorar con albahaca picada.