Fideos de boniato con pavo

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Torres en la cocina - Fideos de boniato con pavo

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tartar de aguacate y fideos con pavo.

Fideos de boniato con pavo

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verduras

Ingredientes

Preparación

100 g fideos de boniato 400 ml. caldo de verduras 1 c/s miel un chorrito aceite de sésamo 150 g pavo ½ pimiento rojo ½ cebolla de fuentes 1/4 brócoli 1 diente ajo 1/4 guindilla fresca 60 g tirabeques una nuez mantequilla c/s sésamo tostado unas hojas cebollino aove, sal, pimienta

Cocer los fideos. Cocer los fideos en caldo de verduras, miel y aceite de sésamo durante 8 minutos. Colar los fideos, reservarlos y reducir el caldo. Marcar el pavo. Cortar el pavo a dados y marcar en el wok. Retirar y reservar. Las verduras. Saltear en el wok la cebolla de Fuentes y el pimiento rojo cortado a trozos grandes. Incorporar el ajo y el brócoli también cortado fino. Saltear y agregar la guindilla fresca y los tirabeques, todo cortado pequeño. Saltear bien todas las verduras. Acabar los fideos. Incorporar el pavo marcado y los fideos. Ligar el caldo reducido con una nuez de mantequilla y agregar al wok con los fideos, la carne y las verduras. Emplatar con sésamo tostado por encima y cebollino picado.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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