Torres en la cocina - Arroz jambalaya

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Torres en la cocina - Arroz jambalaya

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz jambalaya y pan de queso.

Arroz jambalaya

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arroz

Ingredientes

Preparación

2 muslos de pollo 2 salchichas criollas 140 g arroz bomba 3 dientes ajo un vasito fino (vino de jerez) seco al gusto especias cajún (o cayena+pimentón+orégano) 500 ml. agua 1 verde de la cebolla tierna aove, sal, pimienta

Dorar la carne. Cortar las salchichas y el pollo y dorar en una cazuela hasta que esté bien dorado. El sofrito. Laminar los ajos, agregar en la cazuela con las carnes y seguir dorando. Añadir las especias cajún: pimentón picante, pimentón dulce, cebolla en polvo, tomillo, orégano, mostaza, comino, ajo seco, chile en polvo y pimienta negra. Se puede sustituir esa mezcla por cayena, pimentón y orégano. Cortar la cocción con un chorrito de vino fino. El arroz. Incorporar el agua y el arroz, se deben añadir tres partes de agua por una de arroz para que quede caldoso. Dejar cocinar durante 18 minutos. Emplatar. Decorar con cebolleta tierna y tomillo fresco.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SÍ
• Intolerantes lactosa SÍ
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Arroz jambalaya