MasterChef 5 - Alcachofas con almejas

• Uno de los platos que más disfrutaron los jueces
• La tradición marcó esta receta
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Alcachofas con almejas

Suguro que viendo este súper plato en televisión se te hacía la boca agua. Pues aquí tienes la receta con todos los ingredientes y el paso a paso necesario para conquistar a tus invitados:

Alcahofas con almejas
Alcahofas con almejas

pescado

Ingredientes

Preparación

6 alcachofas 150 gr de almejas Medio limón Sal Harina Un huevo Aceite Perejil Vino blanco Caldo/agua

Poner unas almejas con un bol en agua fría y un poco de sal. En una cazuela poner agua a hervir con una rodaja de limón. Ir pelando las alcachofas partidas por la mitad y agregarlas a un bol agua fría y unas gotitas de limón. Incorporar las alcachofas partidas a la cazuela hirviendo con sal. Dejarlas durante 15 minutos. En una sartén echar un poco de vino blanco y las almejas para que se abran y sacarlas. Reservar el caldito. Rebozar las alcachofas con harina y huevo y freírlas en aceite. En otra sarten meter un poco de aceite e incorporar ajos laminados. Retirarlos antes de que se quemen. Agregar una cucharadita de harina, remover y echarle un poco de vino blanco y fumet de pescado/agua. A continuación meter las alcachofas en ese caldo y las almejas abiertas. Colar el caldo de las almejas y ligarlo a la mezcla con un poco de perejil. Que cuezan unos 2 minutos y emplatar.