Receta de flan de cielo con nata y turrón

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Flan de cielo

¡Riquísimo! Te aseguramos que con este flan de cielo no van a dejar ni una sola gota en el plato. Y además, es muy sencillo.

Flan de cielo con nata y turrón

Flan de cielo con nata y turrón

postres

Ingredientes

Preparación

Para el flan: Huevos Yema de huevo Nata Sal Para el almíbar: Azúcar Agua Para la nata montada: Nata Azúcar Vaina de vainilla Para almendra garrapiñada: Almendra marcona repelada entera Azúcar Para la piña en almíbar: Piña Piña licuada Azúcar moreno

Para el flan: Mezclamos el azúcar con el agua para obtener un almíbar. A continuación mezclamos los huevos, la nata, las yemas de huevo y una pizca de sal; lo mezclamos todo bien y añadiremos el almíbar que hemos obtenido previamente. Lo vertemos en los moldes y lo ponemos a cocer al baño maría durante 45 minutos a 160º - 165ºC. Para la nata montada: Infusionamos 75 gr de la nata con el azúcar y la vainilla. Lo dejamos enfriar y lo terminamos mezclándolo con el resto de la nata y la montamos con una varilla o montadora de mano. Para la almendra garrapiñada: Partimos las almendras en mitades y las ponemos en un cazón con el azúcar para garrapiñar las almendras. En cuanto este tostado lo ponemos en una superficie para enfriar (silpad). Para la piña en almíbar: pondremos el azúcar a caramelizar en seco, encima añadiremos las rodajas y la caramelizamos por los dos lados. Desgrasaremos con la piña licuada y lo dejamos cocer hasta punto.