Receta de Rulo morado relleno de jamón y queso

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TIPS - Cocina - Rulo morado de jamón y queso

El cocinero Sergio Sánchez prepara Rulo morado releo de jamón y queso

Rulo morado releo de jamón y quesoRulo morado relleno de jamón y quesoverduras

Ingredientes

Preparación

700 g patatas violetas 100 g bacón ahumado 100 g jamón cocido 10 g cheddar en lonchas 1 pimiento rojo asado 200 g rucula Sal, pimienta, orégano Aceite oliva

Pelar las patatas, trocear y hervir en agua con algo de sal. Una vez tiernas, escurrir y reservar. Es muy importate escurrir por completo. Pasar por pasapuré y sazonar el puré con sal, pimienta y orégano. Extender el puré sobre papel de horno o papel film, sobre dicho puré repartir tiras de bacón salteados, el queso, el jamón y tiras del pimiento. Enrollar formando un rulo, cortar discos de 3 cm. Servir los discos acompañados por rucula aliñada con aceite de oliva y sal. TIPS: PATATAS VIOLETAS PARA HACER CHIP-

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