Receta de Paté de berenjena a la miel

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A punto con La 2 - Cocina a punto con Sergio Fernández: paté de berenjena a la miel

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Paté de berenjena a la miel

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Paté de berenjena a la miel

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verduras

Ingredientes

Preparación

3 berenjenas 1 manojo espárragos verdes 4 dientes ajo 1 cucharada miel 4 yemas huevo Canela, pimienta, nuez moscada y cominos Sal , sésamo tostado, pimentón

Pelar las berenjenas y trocear, hervir durante 15 minutos en agua con sal y harina. Escurrir y reservar. Sofreír en una sartén los ajos, agregar la berenjena escurrida y sazonar con canela, sal, pimienta, nuez moscada y los cominos, mantener unos minutos a fuego medio. Acto seguido agregar las yemas y la miel, cuando empiece a cuajarse las yemas, retirar del fuego. Servir en un plato con ayuda de un molde y decorar con aceite de pimentón y sésamo tostado.

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