Crema de jamón con salteado de melón

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03.12.2014 14:01

RTVE.es

Sergio Fernández nos enseña cómo preparar una crema de jamón deliciosa que combina a la perfección con un salteado de bolitas de melón.

Crema de jamón con salteado de melón
Ingredientes	Preparación
2 puntas de jamón 4 lonchas jamón 2 cebolletas 1 puerro 1 vaso de nata 300 g de melón variado 4 rebanadas de pan de molde Aceite, harina Sal, pimienta molida Cebollino Sésamo tostado	Pocha el puerro y la cebolleta picados a fuego medio. Cuando estén tiernos, añade la harina, rehoga y riega con el caldo de las puntas de jamón. Deja cocer hasta que espese. Sazona con sal y pimienta y cuela. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca bolitas de melón y saltéalas en una sartén. Extiende el jamón en un plato y dora en el microondas 2 minutos a potencia media. Cuando las lonchas estén crujientes, muélelas en un mortero. Estira el pan de molde con un rodillo, córtalo en tiras finas y enróllalas en un molde cilíndrico formando tirabuzones. Hornea a 180º hasta que se doren. Reparte las bolitas de melón en un plato, añade la crema caliente y decora con el jamón molido, los tirabuzones de pan de molde y una pizca de sésamo.

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