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Timbal de calabacín con pulpo al pimentón

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Timbal de calabacín con pulpo al pimentón
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Vamos a preparar un timbal con láminas de calabacín, tomates y pimientos asados. Sergio Fernández nos enseñará como rellenar este plato con un picadillo de pulpo, salmón, las anchoas y una deliciosa crema de queso. veremos todos los tipos de calacines que hay y cómo fundir tabletas de chocolate con éxito.

Timbal de calabacín con pulpo al pimentón
IngredientesPreparación
  • 2 calabacines grandes
  • 2 tomates kumato
  • 400 gr pulpo cocido
  • 200 gr salmón ahumado
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo asado
  • 6 anchoas
  • 1 vaso leche
  • Aceite, pimentón
  • 50 gr queso cheddar
  1. Corta los tomates y el calabacín en rodajas muy finas y márcalos en la plancha junto al pimiento asado.
  2. Rehoga ligeramente una pizca de harina, añade la leche, sal y pimienta. Cuando empiece a espesar, incorpora el queso y remueve hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Pica en un bol el salmón y las anchoas, añade el pulpo troceado, el tomate y el pimiento a la plancha y aliña con una pizca de sal.
  4. Monta el timbal con ayuda de un molde.
  5. Forra los laterales con láminas de calabacín, rellena el interior con el picadillo de pulpo y cubre con el calabacín a la plancha.
  6. Salsea ligeramente con la crema de queso.

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