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Ensalada de arroz con lentejas

La mañana - Ensalada de arroz con lentejasVer ahora
Ensalada de arroz con lentejas
JULIUS BIENERT

Julius nos prepara un plato muy sano, ensalada de arroz con lentejas con una pizca de curry, berros, delicioso queso de cabra y salsa de yogur.

Ensalada de arroz con lentejas
IngredientesPreparación
  • 200 g lentejas cocidas en conserva
  • 1 taza de arroz basmati con salvaje cocido
  • 2 zanahorias
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 20 g mantequilla
  • Cominos
  • 1 cucharadita de curry
  • Un puñado de berros
  • Germinados al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pan naan
  • 1 yogur griego
  • ½ limón
  1. En una cazuela con mantequilla, dorar las zanahorias a fuego medio con una mezcla que habremos preparado en el mortero de sal, pimienta y cominos.
  2. Cuando las zanahorias estén ligeramente tiernas y doradas, añadimos el arroz cocido y una pizca de curry. Salteamos bien y retiramos.
  3. En un bol, mezclamos las lentejas escurridas con los berros, el queso de cabra troceado, los germinados y el salteado de arroz.
  4. Servimos con un pan indio caliente y un poco de salsa de yogur que habremos preparado con yogur, limón, aceite y pimienta.

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