Costillar mil aromas con lasaña afrutada| Ingredientes | Preparación |
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- 2 costillares medianos
- 10 g de coco rallado
- Curry, sésamo
- 1 lima
- 2 cucharadas de miel
- 500 g de calabaza
- 2 manzanas
- 60 g de carne membrillo
- 100 g de queso curado
- 1 vaso de vino dulce
- 4 chalotas
- Aceite de oliva, harina
- Sal, pimienta
| - Salpimenta el costillar, colócalo en una fuente con aceite y pinta con una mezcla de sésamo, curry, coco en polvo y aceite.
- Hornea a 180º unos 35 minutos.
- A mitad de horneado, riega con vino dulce y miel.
- Cuando esté hecho, espesa el jugo de la carne en otro recipiente con un poco de harina.
- Sofríe una chalota picada finamente. Una vez dorada, añade la calabaza cortada en dados, sal y pimienta.
- Corta la manzana en láminas finas y dóralas en la plancha ligeramente. Forma una lasaña intercalando capas de manzana, membrillo y queso.
- Con ayuda de un molde sirve primero una base de calabaza y chalota, coloca encima el costillar, salsea ligeramente y acompaña el plato con la lasaña cortada a tu gusto.
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