Tartar de vieiras y salmón ahumado

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28.02.2014 14:01

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Vamos a preparar con aguacate, salmón ahumado y mejillones un tartar especial. Vamos a decorar el plato con vieiras y láminas de ajo.

Tartar de vieiras y salmón ahumado
Ingredientes	Preparación
2 aguacates 4 vieiras 200 g de mejillones 200 g de salmón ahumado 1 cebolleta 4 dientes de ajo 1 rama de menta fresca Aceite de oliva, sal 1 limón Pimienta molida	Corta en dados menudos el aguacate y el salmón ahumado y mezcla en un bol con los mejillones partidos por la mitad. Sofríe unos ajos laminados a fuego lento y sube la temperatura en el último momento para que queden crujientes Tritura el zumo de limón con la menta, la sal, pimienta y aceite y aliña con esta mezcla el preparado de aguacate. Dora las vieiras en el mismo aceite que los ajos. Con ayuda de un molde, sirve el tartar aliñado y decora el plato con las vieiras y las láminas de ajo.

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