Acabamos la semana donde la empezamos: en las Islas Canarias. Este viernes hemos volado hasta Tenerife para cocinar un postre muy apropiado para el día de San Valentín: amor de tres chocolates.
Amor de tres chocolates| Ingredientes | Preparación |
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- 150g chocolate al 70%
- 150g harina
- 6 huevos
- 100g azúcar glass
- 130g mantequilla
- Cremoso de chocolate
- 168g nata
- 168g leche
- 56g yema de huevo
- 40g azúcar
- 68g chocolate al 70%
- 68g chocolate blanco al 70%
| - Para el bizcocho de chocolate: fundimos la mantequilla, luego batimos con el azúcar glass las yemas y por último el chocolate fundido. Mezclamos bien y agregamos la harina.
- A continuación, batimos las claras a punto de nieve con el azúcar y mezclamos con lo anterior.
- Metemos en el molde y cocemos a 150 grados unos 40 minutos aproximadamente.
- Para el cremoso de chocolate: hervimos la nata con la leche y cuando esté hirviendo añadimos las yemas con el azúcar y después el chocolate. Vertemos en un molde y dejamos enfriar en la nevera.
- Mousse de chocolate blanco: la elaboración del mousse blanco es igual que la del cremoso de chocolate. Cuando esté y se reduzca la temperatura, añadimos la gelatina para darle consistencia
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