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Huevos rellenos con crema de atún

Huevos rellenos con crema de atúnVer ahora
Huevos rellenos con crema de atún
RTVE.es

Estos no son unos huevos rellenos clásicos. Nadie quedará indiferente en la mesa con estos huevos cuadrados rellenos de una crema de atún y acompañado de bolitas de patatas crujientes. ¡Qué rico!

Huevos rellenos con crema de atún
IngredientesPreparación
  • 8 huevos
  • 1 puerro
  • 2 latas de atún en escabeche
  • 2 cucharadas de falso caviar
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cebolleta
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de leche
  • Harina, tomillo
  • 2 patatas
  • Aceite, sal
  • Vinagre, pimienta
  1. Cocer los huevos en agua con sal y vinagre durante 11 minutos, pelar y reservar.
  2. Sofreír el puerro a fuego medio hasta resultar tierno, retirar del fuego y triturar con el atún, el aceite de éste y el jugo del pimiento asado. Abrir los huevos y rellenar con esta crema. La yema cocida la podemoa añadir a la crema.
  3. Sofreír los ajos y la cebolleta troceada finamente, añadir el pimiento y los tomates, mantener unos minutos a fuego medio, espolvorear harina y regar con la leche y dejar reducir, triturar y colar.
  4. Lavar las patatas y sacar bolitas con la cucharilla vaciador.
  5. Saltear las bolitas hasta dorar por fuera y resultar tiernas en el interior.
  6. Servir los huevos salseados, decorar con el caviar y acompañar con las patatas.

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